推 sdd5426: 中國人說的藥膳在外國人看來都是超市就買得到的香料 05/30 14:04
推 wizardfizban: 有中醫的地方就會有 日本當然有 05/30 14:05
→ wizardfizban: 另外 咖哩就是香料混合物 05/30 14:06
推 lolicon: 狸貓鍋（被打 05/30 14:06
→ we15963: 所以咖哩也能算一種藥膳料理嗎? 05/30 14:06
→ linceass: 山藥芥末也算是藥膳吧 05/30 14:07
→ Strasburg: 台灣發明藥膳？ 05/30 14:07
→ we15963: 芥末算藥膳喔...我還真不知道 他有甚麼藥理效果嗎? 05/30 14:08
→ palsuet: 標榜吃了對身體好的食物都算藥膳吧 05/30 14:08
推 wizardfizban: 薑黃可是能當保健品賣的 05/30 14:08
→ lolicon: 壯陽強精的食物 秋葵 山藥 還蠻多的 05/30 14:09
推 xyoras: 食戟的秘書子 05/30 14:10
推 easyfish: 漢方醫學 05/30 14:10
→ syldsk: 有中藥味的才算啊，不然香料很多也是藥材，不如分析看看 05/30 14:11
→ syldsk: 什麼是中藥味 05/30 14:11
→ vitalis: 吃鰻魚飯…… 05/30 14:11
→ syldsk: 藥材可以當香料，香料不一定有藥味 05/30 14:12
推 vance1024: 七草粥不算藥膳料理嗎 05/30 14:14
推 xsc: 中藥就是土味啊 把一大堆東西曬乾磨成黃色粉末不就是土 05/30 14:14
推 StellaNe: 精進料理? 05/30 14:15
推 tsairay: 日本的料理文化你要看純和食的部分,日式洋食不算的話 05/30 14:15
推 dsa3717: 如果是把肉丟進中藥湯這種好像真的比較少啦 05/30 14:16
→ we15963: 查了一下七草粥...要說他是藥膳料理怎麼感覺怪怪的... 05/30 14:16
推 syk1104: 藥燉排骨,薑母鴨,羊肉爐都是藥膳嗎 05/30 14:16
→ tsairay: 純和食的部分其實真的沒什好講的 05/30 14:17
推 jeffbear79: 中華一番 05/30 14:17
→ AfterDark: 他們吃鱉那種火鍋算嗎？ 05/30 14:18
→ we15963: 我覺得算 他不是有丟中藥下去煮嗎? 05/30 14:18
→ we15963: 我是在說syk指的那三個 05/30 14:19
推 GonVolcano: 烏索馬品納 05/30 14:19
推 graywater: 黑豆算哪一種？ 05/30 14:20
推 jupto: 所謂的藥膳就是對身體有益的東西加到日常嗑的食物裡 其他 05/30 14:21
→ jupto: 國家的人靠直覺就這樣做了 是中國韓國對長命百歲有特別的 05/30 14:21
→ jupto: 執著才會把這個概念實際命名 05/30 14:21
→ fman: 中國中藥味很重的藥膳料理相比，日本的會走比較天然路線，差 05/30 14:24
→ fman: 別在食材是否有經過中藥處理 05/30 14:24
→ hk129900: 七草粥不算吧 那就只是把春天的野菜煮成粥而已 05/30 14:24
推 lordofidiot: 山藥很營養阿 05/30 14:25
→ we15963: 原來有這種東西.... 05/30 14:25
→ fman: 中藥通常會經過煎煮乾燥，所以會有特別濃厚的味道，日本則是 05/30 14:26
→ fman: 直接將藥草直接放進料理，所以兩者吃起來味道會有差別 05/30 14:26
推 LIONDOGs: 山椒也算藥膳 05/30 14:26
→ zack867: 只有華人信賣藥的那套覺得藥可以當食物隨便吃 05/30 14:27
推 sdd5426: 不如說用香料燉煮食物誰不會 就中國人在那邊假掰 05/30 14:27
→ sdd5426: 藥可以當食物隨便吃(X 本來就是食物的東西吹成藥(O 05/30 14:28
推 P2: 可是本草綱目說 春天野草 五辛盤是藥膳 05/30 14:28
推 hoe1101: 藥燉土虱還有排骨我是真不敢吃 05/30 14:28
→ sdd5426: 就有外國人說來台都找不到香料 最後才知道要去中藥房買 05/30 14:29
→ sdd5426: 看到沒 中藥的"藥材"在外人看來根本就是香料 05/30 14:29
推 worshipA: 咖哩是不是一種藥膳 05/30 14:31
噓 astrophy: 全世界幾乎都有藥膳料理，哪個文明會沒有傳統醫學的？ 05/30 14:32
→ groundmon: 藥跟食物原本是沒有那麼明顯的界線啦...全世界都一樣， 05/30 14:33
→ groundmon: 吃東西強身健體、治病療養各民族都有。只是西醫出世後 05/30 14:33
→ groundmon: 才漸漸區分開，只差在傳統醫療法有沒有像中醫一樣被保 05/30 14:33
→ groundmon: 留而已 05/30 14:33
→ hk129900: 很多藥材本來就是香料的一種 胡椒花椒都可以在中藥房買 05/30 14:36
→ Hazelburn: 如果你是說把曬乾藥草燉一燉做高湯 05/30 14:36
→ Hazelburn: 日本好像還真的沒有 05/30 14:36
→ astrophy: 大多數都還是有保留，不然香草、按摩、音樂、芬芳、薰 05/30 14:37
→ astrophy: 香等等的是哪來的，科學西醫的崛起讓它們都退場了，雖然 05/30 14:37
→ astrophy: 不會掛著醫學之名，但還是在全世界都極為常見。 05/30 14:37
推 worshipA: 湯咖哩的起源還真的是札幌有人以藥膳為賣點販賣咖哩湯 05/30 14:39
噓 astrophy: 日本哪會沒有，是不會自己去google map 搜尋一下不就好 05/30 14:40
→ astrophy: 了，多得是店家提供。 05/30 14:40
推 SinPerson: 不知道有沒有漢方料理 05/30 14:41
推 andy0481: 各國都有吃了會滋養美容 調理OOXX 防止OOXX的料理阿 05/30 14:41
推 Dfield: 但藥膳鍋好吃 05/30 14:43
推 keirto: 食戟之靈？ 05/30 14:43
→ astrophy: 日本料理超愛用的紫蘇、山椒等等這些傳統食材的起源即是 05/30 14:43
→ astrophy: 藥膳。現代已經不會再說有「療效」而現在都會換個詞修 05/30 14:43
→ astrophy: 飾，說它們對「身體健康有幫助」有沒有發現這些都是日 05/30 14:43
→ astrophy: 本甚至歐美都很愛講的東西？這就是藥膳在現代的樣貌。 05/30 14:43
推 tsairay: 日本傳統傳下來的藥膳是真的很少啊,咖哩是日式洋食 05/30 14:44
→ tsairay: 日本傳統的藥膳並不像中式有很系統話的食譜配方甚麼的 05/30 14:45
→ tsairay: 多半都是那些食物吃了對身體好,再加到食物中 05/30 14:46
推 data99553: 日本「台灣的便利商店有中藥味道」 05/30 14:46
→ astrophy: 全世界都很愛講吃了會養顏美容、壯陽等等的，聽過最扯 05/30 14:48
→ astrophy: 的是聽過中國少數民族傳承下來吃臭蟲可以壯陽，幹，那東 05/30 14:48
→ astrophy: 西超臭 05/30 14:48
推 cn5566: 藥膳就是漢方系 漢方就是中國或台灣來的東西 05/30 14:55
→ astrophy: 日本傳統怎麼會沒有系統化的食譜啊，到底在想啥，漢方 05/30 14:55
→ astrophy: 醫在日本流傳這麼久了，幾乎是跟著遣唐使時代一起流傳過 05/30 14:55
→ astrophy: 去的東西...都有中醫了怎麼會沒有的吃。 05/30 14:55
→ cn5566: 日本古時醫學還真的不太發達 都是從唐帝國開始傳來的 05/30 14:55
→ astrophy: 不是不發達，而是因為古中國文明帶來具高度系統化的中 05/30 14:58
→ astrophy: 醫太強勢而已，讓他們放棄自有的傳統醫學，其實這狀態就 05/30 14:58
→ astrophy: 跟台灣西醫傳進來就開始很強勢一樣，不然百年前主流都 05/30 14:58
→ astrophy: 還是塗自己流傳的草藥啊。 05/30 14:58
推 deepelves: 其實是西醫才是怪胎，各國傳統醫學的藥都跟西醫不一樣 05/30 15:01
推 busman214: 我記得好像南勢角有一帶有很多東南亞、印度人開的香料 05/30 15:01
→ busman214: 店 很多開異國餐廳的廚師會去那邊補香料 05/30 15:01
→ deepelves: 像可可在中南美洲與馬雅文明也是食物兼藥物 05/30 15:03
→ astrophy: 一樣的事例，像是古埃及醫學，他們還有專職專業牙醫、外 05/30 15:04
→ astrophy: 科醫，也有世界上最早的醫療分級、檢傷分級制度，這麼屌 05/30 15:04
→ astrophy: 最後還不是被波斯入侵之後全部改成內科食補為主的古伊 05/30 15:04
→ astrophy: 斯蘭醫學。 05/30 15:04
推 tsairay: 漢方這種是另外算的啊,本來就不是日本自己文化傳承下來的 05/30 15:04
→ tsairay: 難道咖哩是日本傳統美食嗎 05/30 15:05
推 carllace: 外面的藥燉排骨、薑母鴨、羊肉爐大都會有加中藥包下去熬 05/30 15:06
→ carllace: 湯 05/30 15:06
推 globe1022: 確實漢方料理在日本就真的不是特別受歡迎 05/30 15:08
推 sustto: 沒印象在日本吃過中藥料理 05/30 15:10
→ astrophy: 是因文明強勢流傳而取代，不代表該技術真的有勝過原先 05/30 15:11
→ astrophy: 技術。 05/30 15:11
推 islandant: 有喔 北海道的湯咖哩吃起來就很藥膳 05/30 15:12
推 Joannashinn: 養命酒都是中藥 05/30 15:14
→ astrophy: 這又怎麼會是另外算的，那照這樣平假名、片假名、漢字就 05/30 15:15
→ astrophy: 不是日本的東西了嗎？ 05/30 15:15
→ astrophy: 日文的「大丈夫」、「馬鹿」就都不是日本自己文化流傳下 05/30 15:16
→ astrophy: 來的東西了嗎？ 05/30 15:16
→ astrophy: 一個文明本來就會互相影響流傳與借鏡，但這也可以是該 05/30 15:18
→ astrophy: 文化自己所存有的事物。 05/30 15:18
推 tsairay: 漢字那些都是日本自己有再修改的,中國傳過去的藥膳配方 05/30 15:23
→ tsairay: 日本有再修改? 05/30 15:23
推 DkvupEX: 可樂雞翅算是一種藥膳料理 05/30 15:25
推 yeary2k: 薑黃應該是藥膳之王了 05/30 15:30
推 astrophy: 日本有再修改喔，日本的漢方醫其實跟中國原先的中醫有 05/30 15:31
→ astrophy: 很大的差異，像是中古日本的漢方醫不承認中醫的五行陰 05/30 15:31
→ astrophy: 陽論、幾乎不使用把脈、漢方醫辨証論治的方式與中醫辨 05/30 15:31
→ astrophy: 證論治不同、生藥的用法也不同，其實真要細論差別很多。 05/30 15:31
推 Theddy: 咖哩那黃黃的薑黃也是中藥的一種喔 05/30 15:32
→ astrophy: 所以也形成台灣、中國中醫不承認日本漢方醫的現象，相信 05/30 15:33
→ astrophy: 也不可能會在台灣民間可以看到去日本留學、訓練的中醫。 05/30 15:33
→ Theddy: 其他像肉桂 八角 陳皮(乾橘皮) 甘草 豆蔻也是中藥兼香料 05/30 15:34
→ astrophy: 不過因為近代以來中醫再度回傳日本，讓分界又變亂了， 05/30 15:36
→ astrophy: 所以堅持原先古早日本作法的反而形成一派被稱作「古方 05/30 15:36
→ astrophy: 派」。 05/30 15:36
推 understar: 我朋友就在日本做藥膳料理的工作 不過算台灣傳過去的 05/30 15:36
→ astrophy: 其實全世界都有把香辛料當作藥補或是藥材的例子，畢竟與 05/30 15:37
推 Blazeleo819: 日本也有食補吧 05/30 15:37
→ astrophy: 一般食材的差異很大啊。 05/30 15:37
→ Theddy: 印象中古代俠客嘴上咬的草枝好像就是在含甘草 05/30 15:38
→ Blazeleo819: 或是要先定義什麼叫「藥膳」 05/30 15:38
→ carllace: 辣椒算不算藥？ 05/30 15:44
→ carllace: 日本人喜歡吃牛蒡，牛蒡算不算藥？ 05/30 15:47
→ astrophy: 仔細看字啊，都有歸經和藥性藥味了，當然可以拿來當中 05/30 15:47
→ astrophy: 藥材。 05/30 15:47
→ astrophy: 只是一般方不容易見到這一味而已www 05/30 15:48
推 a28200266: 台灣發明藥膳？蛤？ 05/30 15:53
→ carllace: 要藥性很多都有啊 05/30 15:55
→ fred7620: 一堆非中醫專業人士，是能討論出什麼 05/30 15:59
推 cn5566: 看到上面的圖我還蠻驚訝的 有殺菌效果的大蒜是有毒的 05/30 16:04
→ cn5566: 然後會產生痛覺的辣椒卻是沒有毒性的!? 05/30 16:04
推 C4F6: 中將湯是日本發明的吧 05/30 16:15
→ lolic: 推文居然沒幾個提到祕書子.. 05/30 16:16
→ emperor13: 那個毒性是指劑量不可多吃...而不是現代的毒物 05/30 16:23
推 hsin1106: 湯咖哩喝起來有點像 05/30 16:41
→ wjill: 湯咖哩應該只是辛料味加鹹的感覺 05/30 17:28
推 ThreeNG: 《藥膳仙女媚夫人》還不錯看 XD 05/30 17:31
→ parkson1: 藥膳真的有差別 比較清淡重於用中藥來調味 例如枸杞子 05/30 18:10
→ parkson1: 和紅棗常見於藥膳料理好像還沒在外國料理看過 05/30 18:10
→ aaronpwyu: 藥膳就只是食材定義來賺錢而已 05/30 18:15
→ Theddy: 有時候還要考慮法規 所以一堆生技做的藥報健康食品來賣 05/30 18:51
→ Theddy: 套ACG點的話 就像食玩硬是要附上食品來避稅 05/30 18:52
→ bluejark: 提到中國連中藥都能黑 05/30 19:03
推 vking223: 自己的日式藥膳少見，但前幾天日本綜藝，看到一家賣「藥 05/31 01:02
→ vking223: 膳咖哩飯」的店家(很龜毛，不給水跟歐系茉莉) 05/31 01:02
推 vking223: 日本人食材很愛山藥，很多藥膳湯也會有 05/31 01:05
