推 kobe4420: 整件事情只知道日本餐飲不如台灣，日本奧店太多 06/01 23:46
→ kobe4420: 在台灣店家早就一星出征倒閉了 06/01 23:47
推 dayinout: 就是把自己的感受放在客人之上吧 06/01 23:49
推 Knightv: 讓人知道麵圈的毛，就不去或少去而已 06/01 23:49
→ shamanlin: 在台灣也是會有一堆麵圈粉護航才不會倒 06/01 23:51
→ kimokimocom: 不只把芥末伴進去還把魚片煮熟吃 06/01 23:52
推 andy0481: 台灣拉麵店也有這樣啦 就很詭異的拉麵文化 06/01 23:52
→ shamanlin: 所以我在台灣從不吃網紅拉麵，奇怪的規矩跟文化再加上 06/01 23:55
→ shamanlin: 不符其價值的價格，還不如多嘗試很多非網紅然後只是因 06/01 23:55
→ shamanlin: 為沒整個學日本或是沒奇怪規矩就變嫌難吃的 06/01 23:56
推 jackta: 咦所以生魚片要怎樣吃比較好？ 06/01 23:56
→ timke: 我在台灣有吃過一進去就例好幾條規矩在入口給你看的拉麵店 06/01 23:56
推 StBeer: 你的芥末是整根磨的還是買人家調和的 06/01 23:56
→ timke: 什麼能做什麼不能先講好 這就叫契約 06/01 23:56
→ shamanlin: 芥末除非是那種真山葵磨的不然芥末醬油ok啦 06/01 23:57
→ shamanlin: 會很介意的就像是在罵人吃沙茶配火鍋毀了湯頭食材一樣 06/01 23:59
推 StBeer: 這個真的很難說，也許人家的觀念就是要吃弄成泥巴狀的芥 06/01 23:59
→ StBeer: 末醬油膏 06/01 23:59
→ timke: 鏘 我用買的 基本上只有冬天我才做生魚片 懶得磨 06/02 00:00
→ timke: @jackta 夾一點芥末在生魚片上 生魚片再沾一點醬油吃 06/02 00:01
→ shamanlin: 內容物成分：西洋山葵粉 <= 說明了一切 06/02 00:01
推 saviora: 那個是芥末整條下去磨才會有這個問題 06/02 00:01
→ timke: 比例依個人習慣調整 06/02 00:01
→ saviora: 外面賣的西洋芥末加香料最好會被醬油蓋味啦 06/02 00:02
→ shamanlin: 這罐就辣根調合物啊，跟綠色那個一樣 06/02 00:02
推 StBeer: 南部好像比較多會把山葵跟醬油弄成膏狀 06/02 00:03
→ saviora: 這樣的吃法是怕芥末的香氣和味道被醬油蓋掉 06/02 00:03
推 newgunden: 芥末醬油對店家的問題是很浪費醬油 06/02 00:03
→ saviora: 真貨才會有這種細緻的問題 06/02 00:04
→ shamanlin: 芥末跟醬油的消耗都會多很多 06/02 00:04
→ timke: 跟超市一條45那種還是有明顯差異 畢竟我冬天才做 買現成的 06/02 00:04
→ newgunden: 另外辦桌的生魚片不這樣吃的話都是土味 06/02 00:04
→ StBeer: 吃的開心，賓主盡歡就好 06/02 00:04
→ timke: 我過期丟掉不心疼 06/02 00:04
→ StBeer: 但是現流要小心寄生蟲 06/02 00:05
→ StBeer: 現撈 06/02 00:05
→ timke: 土味的話養殖魚才有 野生海水魚不會有土味 06/02 00:05
→ StBeer: 韓國人吃生魚片也是拌一堆醬汁喇來喇去 06/02 00:05
推 huckebein12: 攪成醬油挖殺比泥以外還要外加沾越多吃越厲害主義者 06/02 00:06
推 Landius: 虎鯨遇到的就那種頑固老闆店面 06/02 00:07
→ huckebein12: 片尾附帶吃完跟你說吃起來味道都差不多彩蛋 06/02 00:07
→ timke: 寄生蟲就很吃處理經驗了 真的開魚才看到蟲就放棄生吃 06/02 00:08
推 StBeer: 這種人就適合去港口旁邊的海產店啊 06/02 00:08
→ shamanlin: 跟那無關，吃得出味道差異的沾芥末醬油照樣吃得出差異 06/02 00:09
→ shamanlin: 吃不出差別的你要他弄再多儀式感也是吃不出差別 06/02 00:09
→ shamanlin: 而且都能接受西洋山葵的那哪有差啊 06/02 00:10
→ timke: 對…自製生魚片等級一定跟人賣的有差 但同樣我自己做的 06/02 00:11
→ adasin: 這種大概就經驗差別吧 常吃的話會吃出差異 06/02 00:11
→ timke: 經過我同事的芥末糊調味吃起來差很多XD 06/02 00:12
推 dos01: 那瓶我買過 味道很嗆 說真的...弄成醬油糊已經是符合他身價 06/02 00:12
→ dos01: 的用法了... 06/02 00:12
→ shamanlin: 那種化學芥末拿去弄芥末糊已經很不錯了。 阿里山是有產 06/02 00:13
→ shamanlin: 真山葵，但數量非常稀少也很貴，根本不可能拿去工業生 06/02 00:14
→ timke: 沒有差到這種程度啦 我還在找成本跟口感我能接受的 求推薦 06/02 00:14
→ shamanlin: 產做成這種芥末糊罐 06/02 00:14
推 huckebein12: 我說的那種人重點在要沾很多醬吃，沾爆，吃得滿口醬 06/02 00:17
→ huckebein12: 油挖殺比忍著泛淚紅眼睛覺得自己能沾這麼多吃好厲害 06/02 00:17
→ huckebein12: 呀～的，然後轉頭就跟你說我覺得生魚片味道都差不多 06/02 00:17
推 dos01: 雖然吃得出差異 但我還是很喜歡人工芥末醬的刺激感就是了 06/02 00:20
→ dos01: 而且其實還是能分辨裡面魚肉的味道 也不是說吃重口味就分 06/02 00:20
→ dos01: 不出來 反過來說 就是吃重口味還能分的出味道才比較厲害吧? 06/02 00:20
推 kimokimocom: 台灣買得到真山葵嗎 不知道哪裡有在賣 06/02 00:21
→ shamanlin: 就是吃得出來的不管怎麼吃都吃得出來，吃不出來的換其 06/02 00:22
→ shamanlin: 他方式吃也吃不出來 06/02 00:22
推 huckebein12: 沾爆還吃得出差異確實很厲害 xD 06/02 00:23
→ shamanlin: 買的到，阿里山就有產，要訂或看運氣 06/02 00:23
推 newgunden: 基本上阿里山山葵大多外銷或是賣給高級餐廳，剩下來的 06/02 00:24
→ newgunden: 不多 06/02 00:24
→ cn5566: 日本人對拉麵的理解是「中華料理」 不是和食哦 06/02 00:26
推 huckebein12: 你錯了，我幫過好幾個朋友開啟生魚片新天地了，並不 06/02 00:26
→ huckebein12: 是每個人都那麼極端，有些人只是不得要領而已，真的 06/02 00:26
→ huckebein12: 那種怎麼都吃不出來的人我也會很識相的放生他 xD 06/02 00:26
推 newgunden: 現在冷鏈技術起來，生魚片級的魚也多了 06/02 00:29
推 lime2001: 所以怕燙為什麼要吃拉麵 06/02 00:29
推 silverowl: 又不是多高級的東西，那麼蘿莉拔娑的幹嘛 06/02 00:34
推 fynfynmorita: 真山葵才怕被蓋味不假，但攪在一起真正的問題是沾太 06/02 00:35
→ fynfynmorita: 多，正常只需要沾一點點山葵提味，攪一團的人很常一 06/02 00:35
→ fynfynmorita: 整坨下去，嗆到吃什麼都沒差 06/02 00:35
推 soem: 2的那個，謝謝你的心意，我可以拿去煮熟嗎？沒辦法吃生魚 06/02 00:36
→ shin840628: 推文怎麼變成在聊芥末了？？ 06/02 00:36
推 Yachaos: 說得對 06/02 00:43
→ Yachaos: 這麽簡單的事情不知道為什麼還可以冒出正反方在那吵 06/02 00:43
→ Yachaos: 倒是這篇怎麼歪到芥末去了 06/02 00:44
推 guolong: 台灣的麵圈可是鐵的很，你評個一星會被貼到粉絲團給一堆 06/02 00:44
→ guolong: 坐半板凳的狂粉酸 06/02 00:44
推 newgunden: 去壽司店不想吃生魚可以點魚肉味噌湯 06/02 00:54
推 AkikaCat: 真山葵醬我以前有在電腦家買過，但也是日本進口的 06/02 00:57
→ AkikaCat: 前陣子想買寫沒貨，但既然都做成醬整體應該也就一般吧 06/02 00:57
推 jokerjuju: 被朋友推過一種惡魔的洗腎吃法 醃漬黃金緋魚+芥末超多 06/02 01:31
→ jokerjuju: 的醬油 妙不可言... 06/02 01:31
推 eric61446: 台灣吃拉麵基本都北七 06/02 01:34
→ minoru04: 可是拉麵戰文好像大部分都是在地圖炮店家和顧客耶 06/02 02:04
噓 alan3100: 凹到口為不同是哪招。吃舒芙蕾你硬要說冷掉才好吃店家只 06/02 04:37
→ alan3100: 會覺得你是來鬧的。麵放久就會變糊，重口味湯冷掉會油， 06/02 04:37
→ alan3100: 稀釋會無法附著在麵上。頂多說少吃不知道禮儀，店家不 06/02 04:37
→ alan3100: 給碗不近人情而已。 06/02 04:37
推 angel6502: 推你 06/02 05:58
推 wl00669773: 我在台灣拉麵店 義大利餐廳 街口滷肉飯吃起來都差不 06/02 06:16
→ wl00669773: 多，為啥大家問題這麼多XD，頂多要跟朋友聊天為主不 06/02 06:16
→ wl00669773: 會約拉麵店，會優先選義大利餐廳 06/02 06:16
推 setetsfe: 怎麼有人舒芙蕾吃出優越感了XD 06/02 08:34
推 daniel3658: 舒芙蕾冷掉才吃又妨礙你做生意了喔 有公告不能這樣做? 06/02 10:56
