推 dukemon: 最近幾部有更新業界現況就是了，畢竟食品工業進步也是很 06/05 09:41
→ dukemon: 快 06/05 09:41
推 room1301: 我看完拉麵王之後一直在想食戟追求的用口味壓倒對手的麵 06/05 09:41
→ room1301: 跟拉麵王認為淡雅的拉麵才是最高級的麵誰比較正確 06/05 09:41
→ room1301: 目前心中是拉麵王略勝一籌 06/05 09:42
推 herboy: 以前也是啊 06/05 09:42
→ npc776: 二十年前的網軍稱呼就工讀生阿 一些老OLG都看的到 06/05 09:43
推 C4F6: 應該這是這世界沒長進 06/05 09:43
推 zeyoshi: 沒領先 人性始終就這樣 06/05 09:45
推 arrenwu: 奇怪 台灣拉麵風氣是近年突然長大嗎？ 06/05 09:45
→ arrenwu: 以前在台北的時候沒怎麼感覺吃拉麵有什麼破規矩 06/05 09:45
推 procaryote: 連為了吃麵搶快加水的劇情都有了 先知 06/05 09:46
→ npc776: 本來就沒那麼多破規矩 不如說你正常付錢正常吃麵根本就不 06/05 09:48
→ npc776: 會踩到什麼奇怪的線... 06/05 09:49
→ npc776: 今天不過是幾個不正常吃麵的出來大聲發一堆怪聲音 就變成 06/05 09:50
→ npc776: 好像吃拉麵的人全部都是不正常吃麵的傢伙一樣(ry 06/05 09:50
推 henry1234562: 有規矩的是少數吧 至少我吃的幾間拉麵都沒看過有什 06/05 09:50
→ henry1234562: 麼奇怪的規矩 頂多就是我看到排隊很長的就直接走人 06/05 09:50
→ henry1234562: 而已 06/05 09:50
推 zeyoshi: 以前網路不發達 所以覺得鬼故事是鬼故事 誰知道... 06/05 09:51
→ eva05s: 反過來想好了，網路發達這麼多年怎麼只有拉麵店老被抓出 06/05 09:53
→ eva05s: 來祭 06/05 09:53
推 shirokase: 現實永遠比創作離奇 06/05 09:53
→ npc776: 澳老闆新聞 全部餐飲業每天都有阿 TV85特別愛報這種(ry 06/05 09:55
→ jeffbear79: 問就是刻板印象 (x 06/05 09:56
→ a502152000: 慣老闆或爛定期都會報 你沒看到牛肉麵不就有了 但地 06/05 09:57
→ a502152000: 圖炮把拉麵店打成爛 倒是前所未見的神邏輯 06/05 09:57
→ a502152000: 吃日本連鎖拉麵 新潟醬油拉麵老店 我都沒遇到這問題 06/05 09:58
推 arrenwu: 今年回台我打算去中山區常常被提到的那幾家拉麵店試試看 06/05 09:58
→ a502152000: 芹澤講普羅大眾幾乎是吃資訊 也不是什麼秘密 06/05 09:58
推 peter89000: 是業界沒什麼長進，還是跟以前一樣鳥 06/05 09:59
→ arrenwu: 我如果不屌他的規矩 老闆真的會怎樣嗎？XD 06/05 09:59
→ eva05s: 所以啊，怎麼其他店就沒有形成這種刻板印象，就拉麵店被 06/05 09:59
→ eva05s: 連結成這樣，我自己也是一間都沒遇過 06/05 09:59
推 LUDWIN: 感覺tv85的記者特別窮，比學生生活貴一點的東西就該該叫 06/05 09:59
推 shirokase: 怎麼有樓講的好像這是鬼島漫畫在抹屎日本拉麵似的？ 06/05 09:59
→ shirokase: 這日本人自己畫的，認清現實好嗎 06/05 09:59
→ LUDWIN: 肉圓漲五塊也要叫，鼎泰豐+50元也要叫，是有多窮 06/05 10:00
推 a43164910: 是不知道有多久沒吃啦 不過最近被靠北規矩很多的那幾 06/05 10:00
→ a43164910: 家都馬在疫情前就開著了 也就最近才被抓出來鞭== 06/05 10:00
→ a43164910: 講得好像是現在才有一堆規矩的拉麵店 以前很清流一樣 06/05 10:01
→ npc776: 我吃那麼多家從來沒被臭過 是因為我比豚骨還臭嗎 06/05 10:02
推 ujmrfv: 哇...拉麵肥仔！！！真的超前時代 06/05 10:02
推 henry1234562: 至少我還挺有自信我吃的不是資訊的 06/05 10:03
推 arrenwu: 我以前比較愛吃牛肉麵，但拉麵店也去過不少。還真沒遇過 06/05 10:03
→ arrenwu: 有老闆規矩很多的XDDD 餃子店老闆嘴比較臭的倒是有遇過 06/05 10:03
→ henry1234562: 是說 煮麵上麵接客都來不及了 有空管這些嗎 06/05 10:04
推 arrenwu: 我印象中麵館還真的是"煮麵上麵接客都來不及了" XD 06/05 10:05
→ arrenwu: 客人一批一批來 他們光是接單/主菜/上菜 就差不多是極限 06/05 10:06
→ npc776: 有管插隊跟解壓縮的 但管客人怎麼亂吃的說真的沒見過... 06/05 10:06
推 ujmrfv: 我記得南部不是還有要客人進來自願一起幫忙事務的餐廳？ 06/05 10:07
推 starsheep013: 文青風咖啡廳其實也滿多的 06/05 10:07
→ npc776: 就跟那些澳老闆奧客新聞一樣 電視每天播 親眼看到機率超小 06/05 10:07
推 shirokase: 中山區的不就閒到在FB戰人告人，告輸了還不願道歉只想 06/05 10:08
→ shirokase: 用蛋塔打發 06/05 10:08
推 chuckni: 規矩大概都是老闆遇上幾次極品之後開始訂的吧？反正不是 06/05 10:08
→ chuckni: 鄉民講的那樣好像不訂不能吃一樣，之前討論規矩時有幾條 06/05 10:08
→ chuckni: 明顯就是碰過才會有的 06/05 10:08
→ henry1234562: 我個人認為 很多規矩正式 老闆接客都來不及了 沒有 06/05 10:10
→ henry1234562: 時間處理一些雞毛蒜皮小事 才直接訂出來要你別來 06/05 10:10
→ henry1234562: 例如不收小孩這種 06/05 10:10
推 cosmosbird: 不過現在牛肉麵漲到跟拉麵一樣價錢，但要貴還是拉麵 06/05 10:10
→ cosmosbird: 貴 06/05 10:10
推 v21638245: 遇到奧客要訂規矩的話，早餐店的規矩應該比菜單還長了 06/05 10:10
推 arrenwu: 「嘿！帥哥」 06/05 10:11
→ henry1234562: 畢竟很多拉麵店位置就那麼點 不是外面餐廳那種專門 06/05 10:11
→ henry1234562: 多少服務生可以服務客人的 通常外場可能就一個人同 06/05 10:11
→ henry1234562: 時端麵帶位跟結帳 06/05 10:11
→ henry1234562: 是那種很明顯就找麻煩的事情才會想訂規矩吧 06/05 10:12
→ arrenwu: 外場一個人這在麵館滿普遍的吧 06/05 10:12
→ henry1234562: 至少不會是那種管你麵加不加水的 06/05 10:12
→ chuckni: 誰知道呢？但拉麵規矩特多也是事實，不如問其他餐廳有沒 06/05 10:13
→ chuckni: 有遇到這種問題 06/05 10:13
→ OochunoO: 中山那堆規矩裡面邊吃邊划手機不會怎樣啦 廚師沒那麼多 06/05 10:14
→ OochunoO: 時間盯著你看 06/05 10:14
→ OochunoO: 至於剩下的規矩 插隊或是帶小孩進去哭鬧不管的 06/05 10:14
→ OochunoO: 你有臉為了看店家反應去幹我是沒意見 我個人是沒那個臉 06/05 10:15
推 arrenwu: 跟店家對幹倒是不至於 只是很想知道店家是不是真的有人 06/05 10:15
→ arrenwu: 在監督那些規矩的執行 06/05 10:16
→ arrenwu: 一般人去麵館就是去吃東西的 會去找麻煩真是太閒了 06/05 10:16
→ npc776: 根本就沒有 我在吃的時候旁邊都在邊吃邊滑阿 那一條是寫來 06/05 10:17
推 h3971692: 正常吃麵根本從來沒遇過 06/05 10:18
→ npc776: 擋那種吃了半碗撐著開始滑他媽半小時的奧客用的 06/05 10:18
→ OochunoO: 老闆是愛吵架啦不過87%是在戰插隊的 06/05 10:18
推 henry1234562: 想滑手機相關只是要你吃完麵了就走不要佔位置吧 06/05 10:18
→ OochunoO: 你去GOOGLE留一星說味道跟以前不一樣的話老闆還會研究幾 06/05 10:19
→ OochunoO: 天以後在fb道歉說這批味噌味道不對/花椒太辣之類的 06/05 10:19
→ OochunoO: 他再調整ˋ 06/05 10:19
推 flameblade: 拉麵本來是跟陽春麵滷肉飯一樣的平民食物，是上世紀 06/05 10:20
→ flameblade: 末日本媒體、節目開始吹捧拉麵職人、頑固老闆來搶收 06/05 10:20
→ flameblade: 視率，台灣現在這些自稱拉麵宅都是看那些日本節目長大 06/05 10:20
→ flameblade: 才被毒害 06/05 10:20
→ chuckni: 很多條本來就正常吃踩不到，規定這東西幾乎沒感覺過有什 06/05 10:21
→ chuckni: 麼不方便，而且要特別注意的通常都會先講 06/05 10:21
推 henry1234562: 還好我沒自稱拉麵宅 06/05 10:21
推 arrenwu: 拉麵現在也還是平民食物吧 06/05 10:21
→ henry1234562: 只是最近在找替代鷹流本店的店 關掉了很不方便 06/05 10:21
→ OochunoO: 還好我不是看日本節目長大 都看大陸尋奇 沒被毒害 呼 06/05 10:22
→ npc776: 一直都是平民食物吧 不過賣價是有點那個 豬肉賣比牛肉貴的 06/05 10:23
→ npc776: 例子是不太多... 06/05 10:24
推 arrenwu: 台灣有那些貴族食物啊？ 06/05 10:24
推 henry1234562: 還好 最近找到的一家叉燒給的很大方 06/05 10:25
→ chuckni: 現在幾乎都吃一燈和隱家，台灣有做沾麵的還是太少了 06/05 10:26
推 Primk: 講到節目 小時候超有印象 搶救貧窮大作戰 拉麵師傅都好兇 06/05 10:26
→ npc776: 溫刀一家超偏遠便宜店現在也排得要死要活了 離捷運1KM耶幹 06/05 10:27
推 baychi999: 超好看 06/05 10:27
→ chuckni: 台灣貴族食物幾乎都大桌菜吧？中餐廳很多貴的要死的 06/05 10:27
→ windr: 其實平民菜隨著時間演變出高級菜版本並不稀奇，壽司就是 06/05 10:29
→ OochunoO: 台灣貴族食物不是那種門口擺水缸的海產店嗎 06/05 10:29
推 henry1234562: 打開吳柏毅 想點個菜看的桌菜一盤菜價錢就不想點了 06/05 10:29
→ henry1234562: 我還不如去點鐵板燒呢 06/05 10:29
→ windr: 可是要變成高級版，最起碼是要用明確高級材料(昂貴高級魚) 06/05 10:29
→ henry1234562: 那種海產店我是絕對不會進去的 06/05 10:30
→ windr: 高級拉麵高級在那些要素就不知道了 06/05 10:30
推 winiS: 今天就有牛肉麵店加抹布水的新聞了，也沒看牛肉麵圈護航 06/05 10:31
推 chuckni: 都有吧？原本平民料理出高級版或原本高級料理變平民菜， 06/05 10:32
→ chuckni: 就跟很多中菜寫說是宮廷料理外傳是一樣的 06/05 10:32
推 a43164910: 哪天拉麵店加抹布水被拍到有人出來護航你再跟我講== 06/05 10:32
→ windr: 劇中清流房的拉麵會賣到一定價位很明確是因為他用的是 06/05 10:33
→ windr: 香魚乾，那玩意在劇中並不是一般通路的東西，是光頭開店 06/05 10:33
→ windr: 跟廠商簽約供應的訂製品 06/05 10:34
推 joe2: 窮人吃粗飽一定要重口味才有感受到CP值 06/05 10:34
→ windr: 所以為了要以量壓低價格他才需要工蜂客人XD 06/05 10:34
→ joe2: 清流房一開始的淡麗風，窮人吃不習慣 06/05 10:35
→ joe2: 做生意，不是做藝術，光頭馬上修正 06/05 10:35
推 chuckni: 拉麵王講的很多不如說是日本一直都有的問題，只是台灣現 06/05 10:36
→ chuckni: 在才開始被討論到 06/05 10:36
→ OochunoO: 拉麵肥宅會護航抹布水是真的有人遇過還是幻想出來的? 06/05 10:36
→ windr: 所以拉麵王裡面清流房本身的拉麵品質幾乎沒怎麼被質疑過， 06/05 10:36
→ windr: 觀眾吐槽的都是老闆光頭太機巴XDDD 06/05 10:37
→ a502152000: 可是人家新潟淡麗醤油拉麵 昭和32到現在還是活得好好 06/05 10:38
→ a502152000: 的 價錢還是平民範圍內 也沒什麼規矩 是不是現代網路 06/05 10:38
→ a502152000: 才放大這些雷店存在感 06/05 10:38
→ npc776: 光頭就完美的職人+商人雙面人 而且總是能正確的切換 06/05 10:38
→ joe2: 資訊快速流通的確是放大並加強了 06/05 10:39
→ windr: 蠻簡單的，餐飲店做其他的，也會雷店存在，不只拉麵 06/05 10:39
→ windr: 至少我個人看到寫一堆規則甩人臉的店就不會進去，沒要針對 06/05 10:40
→ Hazelburn: 沒記錯前陣子才在嘲諷濃厚大骨湯 06/05 10:40
→ yoyun10121: 傳統小吃黑的本來就多，只是太普遍沒被拿來炒作帶風向 06/05 10:40
→ yoyun10121: ，我唯一被老闆凶過就新竹有名的臭臉麵店，反而去不管 06/05 10:40
→ yoyun10121: 台灣日本拉麵店從來就沒問題過 06/05 10:40
→ windr: 拉麵店，反正意見都講了，要不要改變，它們自己的事XD 06/05 10:41
推 wayneshih: 抹布水真的很噁 06/05 10:41
→ windr: 搞不好它們要的就是這種過濾客人的效果，所以你還真的不用 06/05 10:41
→ windr: 特別去吃，天底下又不是都死光了，拉麵也沒多金貴XDDDD 06/05 10:42
推 wayneshih: 是覺得搞不好抹布水還真的可以護 客人不是上帝呀 老板 06/05 10:44
→ wayneshih: 要怎麼對他的店跟麵是老板的自由阿 之類的 06/05 10:44
→ wayneshih: 再佐以科學數據說你的手機比抹布還髒 06/05 10:45
→ OochunoO: 大家可以看樓上推文想想拉麵店是真的雞掰還是大部分都是 06/05 10:47
→ OochunoO: 網路幻想出來的 06/05 10:47
→ OochunoO: 說想特地去看看老闆多機掰的也可以看看 06/05 10:48
→ npc776: 真的 不爽不要吃 拜託少點人來排隊(ry 06/05 10:48
→ joe2: 為何拉麵店要排隊? 梁社漢排骨店不用排隊? 06/05 10:48
→ OochunoO: 不然真的跑去了結果沒被怎樣的話可能會很失望 06/05 10:48
推 henry1234562: 對 拉麵店都很機車 拜託不要來排隊 06/05 10:49
推 wayneshih: 至少在門口貼禁止手機吃完快滾的可是真正存在 06/05 10:49
→ chuckni: 也不用特別去想這個，自己有吃過的拉麵店自己去體感就好 06/05 10:49
→ chuckni: 了，像樓上說的一樣，其他小攤GY你的時候其實超懶的去上 06/05 10:49
→ chuckni: 網噴他的，最多就下次不再去吃而已，不是真的只有拉麵店 06/05 10:49
→ chuckni: 在G8人 06/05 10:49
→ henry1234562: 當天想吃結果看到排一堆人只好走人的狀況好幾次了 06/05 10:50
→ starsheep013: 用餐時段梁社漢也會排好嗎== 06/05 10:50
→ chuckni: 吃飯時間正常餐廳都很滿啊 06/05 10:51
→ npc776: 我這邊有家米粉湯每天都排隊很長 因為內用跟外帶要一起排 06/05 10:51
→ npc776: 老闆娘算錢收錢動作又跟烏龜一樣慢 那種就刻意做出來的排 06/05 10:52
推 henry1234562: 五點半就排隊事都不用上班齁 06/05 10:52
→ npc776: 隊效果 拉麵店會排就坐位少 也是有店面大間不太需要排的 06/05 10:54
→ npc776: 變成你先入座在那邊乾坐滑手機而已 沒啥差別 這個情況拉麵 06/05 10:54
→ npc776: 王也有畫過 就藤本公司開連鎖拉麵店那一話 06/05 10:55
→ a502152000: 想到去年免打疫苗時 看到上野一蘭排得要死 到御徙町 06/05 10:55
→ a502152000: 就免排還空空的 可惜那間12月契約到 沒了 06/05 10:55
→ windr: 拉麵王裡面也有講認真服務客戶的店主阿，一個大叔 06/05 10:55
→ windr: 還會留意兒子的店，材料用完提早關店變常態就電兒子說 06/05 10:56
推 chuckni: 一蘭觀光區的都要排吧XD明明連鎖店一堆地方有w 06/05 10:56
→ windr: 他應該觀察客人需求，調整供貨量，確保店鋪能營業到指定 06/05 10:56
→ windr: 時間而不是對提早關店沾沾自喜 06/05 10:57
→ windr: 餐飲業也是服務業，最後終究還是看你骨子裡對客人的態度 06/05 10:58
→ a502152000: 當時御徙町店就隔上野山下口店沒多遠 google後走過去 06/05 10:58
→ a502152000: 就真的不用排 可惜了 06/05 10:58
→ npc776: 他沒收服務費我就當服務是多送的 反正去過香港餐飲業之後 06/05 10:59
→ npc776: 我對"服務"的下限就變得很寬了(ry 06/05 10:59
推 wayneshih: 不是變寬 是觸底了吧XD 06/05 11:00
→ npc776: 港仔上菜那模樣95%像在餵狗... 06/05 11:00
推 NYYsucks: 拉麵王領先(x) 一直都這樣(o) 06/05 11:01
→ chuckni: 御徒町就在上野秋葉原兩個大點中間，而且旅館也不少，但 06/05 11:01
→ chuckni: 那一區觀光客意外的不多 06/05 11:01
→ chuckni: 香港我印象最深的是一定價位以下他們是連服務都沒有，吃 06/05 11:03
→ chuckni: 過便宜的茶餐廳他連跟你好好說話都懶，連香港人都會覺得 06/05 11:03
→ chuckni: 爛的程度 06/05 11:03
→ joe2: 現在還有人去香港喔? 06/05 11:07
推 mdfkmdfk: 這部快能當行銷教材了，芹澤老師 06/05 11:08
→ cn5566: 確實沒領先 人性就是這樣 06/05 11:14
→ cn5566: 只是近年越完善的制度越能牽制人性而已 06/05 11:15
→ saTUnotSATO: 裡面有外行人開店搞頑固老師傅瞧不起客人那套 06/05 11:18
→ saTUnotSATO: 也有高級餐廳料亨主廚不爽做菜給應酬的吃 開拉麵店 06/05 11:19
推 jeffbear79: 如果對服務品質有要求，去香港玩直衝觀光客餐廳比較好 06/05 11:19
→ jeffbear79: 當地人小吃只要會點餐+會送餐就叫服務很好，很多還 06/05 11:19
→ jeffbear79: 要自助 06/05 11:19
推 your025: 能大賣的就是對的 06/05 11:20
→ saTUnotSATO: 開心的跟顧客互動 台灣有些店學到比較多爛的部分 06/05 11:20
→ starwillow: 把開店要注意的部分都細膩的畫過一輪真的很厲害 06/05 11:24
推 pearnidca: 他們吃的不是材料 是資訊 06/05 11:55
→ rayven: 第三部看到光頭在跟yter小孩請教速食麵…算了，我買這本是 06/05 12:25
→ rayven: 為了看1兆圓遊戲的 06/05 12:26
推 adk147852: 畢竟人就是那個樣子 06/05 12:26
推 ImaiLisa: 原來日本也有拉麵肥宅 06/05 12:37
推 Arminius: 這種東西真的不稀奇，只是沒有多少作品（特意或剛好適 06/05 12:44
→ Arminius: 合）描寫它。且不說個人部落格亂象，連在PTT上發兩篇文 06/05 12:44
→ Arminius: 被點幾個讚後就以為自己是神的人也滿地都是 06/05 12:44
→ saTUnotSATO: 我懷疑你在臭某神父 但我苦無證據 06/05 13:04
推 Arminius: 如有雷同，純屬巧合。因為這樣的東西二三十年前就有 06/05 13:30
推 ifiamadj: 其他美食也會有白爛老闆和客人，但台灣明顯有成小圈子的 06/05 14:55
→ ifiamadj: 就是拉麵，他們並不純粹喜歡美食，更多的是在享受自己很 06/05 14:55
→ ifiamadj: 獨特的附加價值 06/05 14:55
→ ifiamadj: 正常拉麵店其實也不少，我最近也因為話題去自己找幾家去 06/05 14:55
→ ifiamadj: 吃，還是有非常優秀拉麵店，它們也沒有奇怪規矩，而且還 06/05 14:55
→ ifiamadj: 有老闆誇讚我是真正的老饕，對他的湯頭麵體配料的評價都 06/05 14:55
→ ifiamadj: 相當精準誠懇，而不是一些只吃拉麵卻沒吃過其他美食怪客 06/05 14:55
→ ifiamadj: 喜歡擺高姿態品頭論足，而且還根本是外行，重新端出來一 06/05 14:55
→ ifiamadj: 碗一摸一樣湯頭還能裝成米其林評鑑員一般侃侃而談跟前一 06/05 14:55
→ ifiamadj: 碗的差距 06/05 14:55
→ ifiamadj: 就跟耳機圈一樣，音質當然有差距，但其實人耳極限就那樣 06/05 14:55
→ ifiamadj: ，到一個程度就是就各有所好而不是純粹音質還原對決了， 06/05 14:55
→ ifiamadj: 結果搞到最後有些人聽到用玄學分析，才被揶揄火電、水電 06/05 14:55
→ ifiamadj: 音質也有差距 06/05 14:55
→ ifiamadj: 外國還有一種叫品水員，是為了釀酒而設，但結果有人去盲 06/05 14:55
→ ifiamadj: 測發現這些人根本在胡說八道 06/05 14:55
推 LUDWIN: 小圈子那種在咖啡業也常見 06/05 15:28
→ Wingedlion: 01疊疊樂世代表示: 06/05 16:02
→ rayven: @ifiamadj 連你家的電是來自哪家電力公司的也會影響音質唷 06/05 16:49
推 demitri: 每種餐飲都有慣老闆 拉麵怪的是慣老闆總會有信徒護航 06/05 18:01
→ demitri: 簡單來說拉麵的慣老闆把自己的78給神聖化 合理化 06/05 18:01
→ demitri: 另外信徒有的還會反過來 說台灣人素質低才不能接受 06/05 18:02
→ demitri: 吃拉麵吃出優越感 有點像老一輩吃西餐會用刀叉餐巾 06/05 18:02
→ demitri: 轉頭罵不會用的人素質低的感覺 還好台灣已經過了那階段 06/05 18:02
→ demitri: 沒想到又有拉麵讓少數人拿日本來刷優越感 06/05 18:03
推 demitri: 我大概也是疫情前 2019年吃到過規矩多的拉麵店 06/05 18:07
→ demitri: 才發現不是單一案例 06/05 18:07
