推 SweetRice: 難吃的叫人工 好吃的叫天然 06/05 11:48
推 newgunden: 會的人很少，跟品酒師一樣 06/05 11:48
推 EternalK: 我相信有，但不是我 06/05 11:49
→ gx8759121: 科技與狠活，天然抹布高湯才是正宗 06/05 11:51
推 henry1234562: 是不是天然本來就不重要啊 06/05 11:51
→ henry1234562: 吃東西不就是為了好吃 如果成分沒啥差別 那是不是 06/05 11:52
→ henry1234562: 天然的只是那個名字差別而已 06/05 11:52
→ henry1234562: 為什麼魯菜消失了 因為就是用天然做的味精而已 現 06/05 11:53
→ henry1234562: 在人工可以製造了就不再有任何特色啦 06/05 11:53
推 pponywong: 我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來 06/05 11:53
→ GodVoice: 大家就是想看那些人被化學粉打臉吧 06/05 11:54
推 starsheep013: 以前化工程度不夠好，要再現味道容易傷身吧，現在 06/05 11:54
→ starsheep013: 科技一直進步就比較少問題 06/05 11:54
推 ymsc30102: 鼎X 胖X人: 06/05 11:54
→ pponywong: 魯菜也沒消失阿 變成京冀菜而已 北京菜都是魯菜傳過去 06/05 11:55
→ kasim15: 天然只是一種噱頭 06/05 11:55
推 guogu: 鼎王了解一下 06/05 11:55
→ leamaSTC: 這就跟AI圖或手工製作一樣啊 人性還是會喜歡天然的 06/05 11:55
→ pponywong: 還是有傳統熬湯頭的店 只是連鎖的一定是中央廚房搞定 06/05 11:56
→ leamaSTC: 儘管你知道熬出來的高湯成分也可能用調出來的 06/05 11:56
→ pponywong: 中央廚房就看有沒有科技與狠活 比例多少而已 06/05 11:56
→ albert820423: 朋友說市面上都是一定會加人造粉，這是他片面之辭不 06/05 11:57
→ albert820423: 一定準啦 06/05 11:57
推 hank13241: 一定有人分的出來，只是不是我，舌頭這麼厲害的人肯定 06/05 11:57
推 lolic: 說到鼎王就想到以前美食版一堆人在吹XD 06/05 11:57
推 wayneshih: 如果成份完全一樣 我肯定分不出來 06/05 11:58
→ GodVoice: 喜歡天然的應該喜歡手繪吧 不喜歡電子繪吧 06/05 11:58
→ hank13241: 不多，所以料理店面向的應該是大多數味覺白X，而不是那 06/05 11:58
→ hank13241: 些真的分得出味道的人 06/05 11:58
→ rofellosx: 榴槤是天然的 一定好吃 06/05 11:58
→ lolic: 那個年代鼎王口水鍋底還可以換錢跟50嵐的 06/05 11:58
推 pponywong: 我對湯頭要求很低了 洋蔥紅蘿蔔水果 大骨熬湯就可以了 06/05 11:59
→ pponywong: 大不了再多一個油炸紅蔥頭 06/05 11:59
→ GodVoice: 我要求也很低 只要可口可樂就好了 06/05 11:59
推 gm3252: 真的盲測肯定一堆翻車的，環境會影響味覺 06/05 11:59
推 billpk11: 我分不出來!但只要好吃誰管天不天然 06/05 12:00
推 hank13241: 我只要在不傷身的前提下好吃，天然與化學我都無所謂 06/05 12:00
→ GodVoice: 我至少分得出來 可口可樂 和 百事可樂 的哪裡不一樣 06/05 12:01
→ Shawn5689: 看有沒有感受到靈魂 06/05 12:01
推 reader2714: 重點是靈魂啦ww 06/05 12:02
→ shirokase: 問那幾隻一直幫中山區說話的，它們能護出一篇論文 06/05 12:02
推 jeffbear79: 我都用價格來分，貴的就是天然 06/05 12:02
→ minoru04: 你好帶舉個作品還是附圖吧 06/05 12:03
→ jeffbear79: 還有排隊越長的就越天然 06/05 12:04
推 webermist: 跟AI圖一樣 要看吃不吃的出靈魂 06/05 12:04
噓 lsd25968: 洽點？ 之前一堆拉麵文都是回文才不用點 你自己開一篇要 06/05 12:04
→ lsd25968: 點好嗎？ 06/05 12:04
→ peterisme17: 鼎王算貴嗎 06/05 12:04
→ eva05s: 早就盲測很多次了，不是一次半罐那種誇張的量，一般人根 06/05 12:05
→ eva05s: 本吃不出來 06/05 12:05
→ eva05s: 欸幹，看上面有人說要恰點我才發現這裡不是八卦 06/05 12:05
→ lbowlbow: 只有分人工和化工吧 06/05 12:06
→ lolic: 拉麵王有畫過連鎖店高湯加粉的問題 但推文不算點 06/05 12:06
→ GodVoice: 推了好多次文 才發現這篇沒點 06/05 12:06
推 protess: 可口可樂和百事可樂我覺得只要是舌頭沒爛的都分的出來 06/05 12:06
推 Glitchmaster: 詳見BM板 06/05 12:07
→ a502152000: 發文要點吧 06/05 12:07
推 hank81177: 百事可樂和可口可樂我看過很多盲測影片都分得出來，可 06/05 12:09
→ hank81177: 能是因為這是很常喝到的飲料，大家都記住味道了 06/05 12:09
推 howard1997: 老哥 錯版喔 點都沒有 06/05 12:09
→ windr: 就吃不太出來的東西，別太常吃就好 06/05 12:09
→ GodVoice: 大概版標騙到人了吧 讓人真的以為是拉麵二版 06/05 12:10
→ GodVoice: 我昨天就被騙到了 06/05 12:10
→ windr: 在日本是人家平民食物價位無妨，台灣是舶來品價就... 06/05 12:10
噓 kinuhata: 真當這裡是拉麵板了喔 06/05 12:10
推 whitecan: 天然不也是化學反應嗎，化學的有加對可以更健康營養吧 06/05 12:11
推 risingheart: 我原本也以為我吃不出來 直到我吃過六扇門 06/05 12:12
噓 groundmon: ACG點？ 06/05 12:13
噓 Kegare: 老哥 你至少也放個美食漫畫有拉麵的畫面 06/05 12:13
→ Aequanimitas: 好笑的是鮮味太明顯的通常是人造的 06/05 12:14
→ Aequanimitas: 你真的有自己熬過高湯就知道那種鮮味很難弄出來的 06/05 12:15
噓 poeoe: 當然分得出來啊 06/05 12:16
推 jade7601: 熬湯本來就是個化工工程 人工粉只是加速製程大量製造 06/05 12:17
→ jade7601: 真的你只要自己熬過湯就知道 鮮味有多難熬出來 06/05 12:17
→ windr: 該怎麼說，如果讓人吃得出來，總覺得那是功夫還不夠到家XDD 06/05 12:18
→ jade7601: 凡是喝起來鮮又不夠貴的 全都是調出來的 06/05 12:18
→ windr: 而且真正的天然食材其實不一定會比化工材料好吃XD 06/05 12:19
推 Shawn5689: 天然的有整隻雞的靈魂 你不懂啦 06/05 12:20
推 HanzJunction: 科技與狠活啊 06/05 12:20
→ HanzJunction: 甘X魚麵 06/05 12:21
推 jade7601: 工廠粉一匙裡也有幾百隻雞靈魂的混合雜燉 06/05 12:21
→ king9122: 最近看了對岸一個專門破解一堆不道德食品添加物的影片 06/05 12:22
→ king9122: 可以上Youtube查一下科技食品 真的會笑死 上科技摟～ 06/05 12:23
推 IScmDa: 我都用口乾舌燥來辨別 06/05 12:23
→ poeoe: 有吃過真的高級的好貨就知道差異多大了 人工目前還是調不出 06/05 12:24
→ poeoe: 那種味道 06/05 12:24
噓 a000000000: 其實就人造的容易弄太鹹 吃完當然口乾舌燥 06/05 12:24
推 NoLimination: ptt有沒有食品系版 06/05 12:24
推 dodobaho: 真的不難分 如果你平日有在煮飯，飲食清淡無糖，你的味 06/05 12:25
→ dodobaho: 覺自然會告訴你，化學的就是味重但單調。重點並非好吃否 06/05 12:25
→ dodobaho: ，而是化學品不單沒營養還可能傷身 06/05 12:25
噓 basala5417: 好歹內容加個點吧 06/05 12:27
推 ts1993: 分不出來啦 之前火鍋店不就證實了 06/05 12:27
→ kayliu945: 所以說沒營養又傷身的關連是什麼? 天然的就不傷身？ 06/05 12:27
→ ts1993: 他如果有在調味過 就很難分 06/05 12:28
→ eva05s: 味精成分就天然熬湯會產生的 06/05 12:28
→ poeoe: 多吃點高級好貨自然就分得出來 但是很難啦 一般人沒那麼多 06/05 12:29
→ poeoe: 預算吃飯 06/05 12:29
推 puam4444: 一鍋加兩顆康寶雞湯塊 這湯就頂了 06/05 12:30
→ Freeven: 我是很相信我的舌頭的 我舌頭是一定吃不出來 06/05 12:32
推 pokeyok: 這我知道，比較貴的就是天然高湯 06/05 12:32
推 pponywong: 其實你說高湯塊 高級餐廳也會用啊 只是他們是自製而已 06/05 12:33
→ pponywong: 法式料理有基礎的高湯 可以看影片自學高湯塊 06/05 12:34
推 fatfat5566: 我相信有人可以 但不是我 06/05 12:40
→ Second2two: 拉面話題都有萬用拉麵王能找圖還省acg點 06/05 12:42
推 ackes: 有 但是大部分人分不出來的 只是自以爲 06/05 12:43
推 Amulet1: 美食就是好吃就好 管你天不天然lol 06/05 12:44
→ Amulet1: 要天然就去吃土就好 06/05 12:44
→ C6H8O7: 比較好喝的就是人工高湯啊 這麼好分 06/05 12:44
→ jeffbear79: 比較貴的、排隊排很長的就是真材實料。反之就是化工 06/05 12:46
推 orze04: 人工不可能完全複製天然的，咖啡。酒 06/05 12:51
推 j022015: 用眼睛都看的出來好嗎 06/05 12:54
→ orze04: 但是真的那麼挑的人是少數 06/05 12:54
推 chigo520: 食品化工應該跟ai繪圖一樣吧 有的人會說分得出來，但大 06/05 12:55
→ chigo520: 部分的人應該無法 06/05 12:55
推 Dorae5566: 難吃沒味道的有可能是天然的 06/05 12:59
→ Dorae5566: 天然的跟粉泡的要達到一樣好吃的程度。成本會差距10倍 06/05 12:59
→ Dorae5566: 所以現在普遍幹的一件事就是，一半天然套粉泡 06/05 13:00
→ Dorae5566: 絕對吃不出來，絕對省成本 06/05 13:00
→ Dorae5566: 還不會被抓包只用粉泡 06/05 13:00
噓 SydLrio: 這裡是問板還是八卦板嗎？ 06/05 13:00
→ laugh8562: 一堆拉麵店本來就是用粉泡出來的啊 拉麵宅還以為真的熬 06/05 13:01
→ laugh8562: 出來的喔 06/05 13:01
→ Dorae5566: 你自己去買看是要西式中式還是日式大骨湯 06/05 13:01
→ Dorae5566: 去全聯買原料還是高湯塊去套就知道了 06/05 13:01
→ Dorae5566: 連鎖拉麵店都直接說中央廚房熬製後乾凍磨粉重製啊。本 06/05 13:02
→ Dorae5566: 來就是用泡的 06/05 13:02
推 jade7601: 剛開始學做菜的時候也很迷信要自己熬 照譜熬過後就醒了 06/05 13:05
→ jade7601: 該加粉就加粉 偶一為之可以 沒事就為難自己就沒必要了 06/05 13:06
推 bahamutjr: 吃過一間鍋燒 湯頭湯鍋就擺在外面 還弄斜斜的讓客人看 06/05 13:07
→ bahamutjr: 的到 蔬菜湯頭 喝起來很清淡 這種的跟化工的就分得出來 06/05 13:07
→ bahamutjr: 了 我第一次吃到這間時也很驚訝 06/05 13:07
→ kusotoripeko: 那摻一半呢 06/05 13:09
推 cn5566: 夠精準的人造高湯答案是分不出來 但這種等級的人造高湯 06/05 13:13
→ cn5566: 也不便宜 還不如自己熬 還可以自己加自己的特色 06/05 13:13
→ cn5566: 能輕鬆量產無成本負擔的人造高湯就很容易吃出來了 06/05 13:14
推 jade7601: 真的要熬一鍋當的材料夠一個人吃好幾頓飯 06/05 13:15
噓 speed7022: 又沒吃過你朋友的，怎麼知道分不分的出來 06/05 13:15
→ hitsukix: 我敢說我一定吃不出來啦，泡麵好吃 06/05 13:16
→ yoyun10121: 拉麵王裡也有講啦, 業務高湯因為統一生產, 所以缺點就 06/05 13:16
→ yoyun10121: 是沒特色, 人家能砸錢砸到靠化工還能做出有特色湯頭那 06/05 13:17
→ yoyun10121: 就人家有本事而已 06/05 13:18
推 jade7601: 本來再有特色 量產後特色也不特色了 06/05 13:21
→ yoyun10121: 所以拉麵王裡才一直強調要出新口味呀... 06/05 13:22
→ winda6627: 你想聽事實的話就是鬼島拉麵一堆是煉金湯但是全被吹成 06/05 13:23
→ winda6627: 神店，越化工拉麵_宅越愛，你現在知道還不算太晚。 06/05 13:23
噓 ap926044: 恰點 06/05 13:23
→ yoyun10121: 而且砸錢做出特色的, 哪會隨便低價亂銷給其他店家, 像 06/05 13:23
→ yoyun10121: 一蘭拉麵也有中央廚房, 你以為那會隨便便宜賣給路邊攤 06/05 13:24
→ yoyun10121: 砸自己招牌? 06/05 13:24
→ minoru04: 你要聽事實就是很多人不在業界卻整天說一堆店都是粉泡湯 06/05 13:32
推 huckebein12: 我在龜山吃過一間咕狗好評日式麵店，說豚骨湯頭濃郁 06/05 13:35
→ huckebein12: 香醇，可是我覺得喝起來像勾芡的濃湯 XD 06/05 13:35
推 baddad: 比較好喝的就是人造 06/05 13:36
噓 w9515: 終於有一個沒點的了 這年頭要沒點還真不容易 06/05 13:41
→ suanruei: 同時喝就分的出來，除非人造的那個不計成本的還原 06/05 13:49
推 teddy12114: 說沒點是不是看不懂板標寫啥 06/05 13:51
推 scott29: 鼎王 胖達人 06/05 13:57
推 cycy771489: 科技與狠活 06/05 14:02
推 hiyori: 我懂，拉麵自帶洽點 06/05 14:08
推 ifiamadj: 中央廚房高衛生標準統一做出的湯頭，還真不一定比衛生條 06/05 14:59
→ ifiamadj: 件堪慮的私家廚房熬煮湯頭差喔，光衛生這點就贏很多 06/05 14:59
推 MoneyMonkey: 請先定義人造高湯。 06/05 15:12
→ MoneyMonkey: 例如，果汁粉泡的“柳丁”汁我喝得出來， 06/05 15:13
→ MoneyMonkey: （實在太難喝） 06/05 15:13
→ MoneyMonkey: 濃縮還原果汁我就未必喝得出來。 06/05 15:13
→ winda6627: 太可憐了，呵呵。 06/05 15:32
噓 Bugquan: 如果是純人工高湯，跟高湯塊應該能分出來，只是一般都是 06/05 15:33
→ Bugquan: 兩個混合的 06/05 15:33
→ S000105X: 反正先無腦吹，等被爆料業務湯頭再跟著罵，這就是拉麵宅 06/05 15:34
推 flow0401: 還以為這裡八卦 06/05 15:42
推 demitri: 味精也就是麩氨酸鈉而已 沒什麼危險 06/05 16:45
噓 treeangel: 大家這麼寬容八卦版沒洽點的文 06/05 17:01
噓 hank814028: 就知道有些拉麵店加湯還要錢多坑 06/05 21:28
推 qnonp2012: 添加劑可以玩出很多花樣 台灣商家算是很克制了 大部分 06/06 00:05
→ qnonp2012: 都是為了省工 大骨粉 福華雞湯粉之類的基礎粉套水而已 06/06 00:05
→ qnonp2012: 像鮮寶利 味可悠 乙醯化己二酸 多磷酸鈉 琥珀酸二鈉 06/06 00:05
→ qnonp2012: 谷氨酸鈉 磷酸鹽 這些算比較少見了 這些全部入菜 絕對 06/06 00:05
→ qnonp2012: 生意爆炸排隊排爆 06/06 00:05
推 qnonp2012: 不夠還原代表你加的粉種類不夠多 另外用量都是千分之 06/06 00:14
→ qnonp2012: 五這種比例下去調的 成本能高到哪裡去 你以為你很懂吃 06/06 00:14
→ qnonp2012: 很懂分好壞 但是說不定老闆在後面笑而不語 06/06 00:14
