推 wayneshih: 還以為要要轉吃羊肉 07/02 18:50
我最常吃的羊肉就火鍋羊肉片
推 sakurammsrx: 美國買華人習慣飲食的調味品應該不難吧？ 07/02 18:51
在我居住過的地方都容易，畢竟都有華人超市
疫情過後，加州現在配送平台比以前發達，
我現在非常多食材都是網上選購讓他們送到家裡
推 redDest: 感覺不能沒有電鍋 07/02 18:59
這說法沒錯 不過電鍋有很多種啊XD
→ redDest: 滷肉 咖哩 白飯都能用電鍋煮 07/02 19:00
推 crook0610: 最強大同電鍋 07/02 19:00
推 alpho: 一個蒸煮鍋解決各種問題 07/02 19:03
這部分我比較建議可以依照任務的不同多買些不同電鍋，使用起來也方便。
推 kaj1983: 怎麼沒有炒飯？炒飯最簡單又好吃 07/02 19:05
推 globe1022: 電鍋真的留子救星 07/02 19:05
→ kaj1983: 材料就蔥、蛋、醬油、飯 07/02 19:05
hmmm 這個就只是我還沒有契機去碰，下次試試看 :)
推 Binns: 加州真的自炊很省，身邊同事朋友都減少去外面吃飯的頻率了 07/02 19:05
加州比較精緻餐廳的價格漲得太多啦
推 cactus44: 台灣外食太方便了,這樣搞還不如直接便利超商買冷凍 07/02 19:06
→ cactus44: 食品... 07/02 19:06
不只方便，還很便宜
→ Binns: 小巨魔我原本也想發一篇的但現在早上4點真的好累 07/02 19:06
→ Binns: 上上禮拜原本想一口氣把結婚文發完的結果就中flirt了捏 07/02 19:07
我們team上最近兩個中槍，大概都有1天左右跟死人沒兩樣XDDDD
推 kaj1983: 我認為炒飯真的是單身懶人餐之王 07/02 19:09
推 JohnShao: 大鍋煮的另一個好處是一次煮起來包好冷凍，下次吃微波 07/02 19:10
→ JohnShao: 或是蒸煮一下很方便 07/02 19:10
→ kaj1983: 手邊如果有什麼醬的，加進去就是什麼口味的炒飯 07/02 19:10
我剛看了一下..好像真的滿簡單的XD
→ JohnShao: 炒飯要有火力足夠的灶不能是電磁爐吧？不然不太好炒（好 07/02 19:11
→ JohnShao: 像之前有人提過加拿大還是美國不方便安裝明火灶 07/02 19:11
電爐會有什麼不方便嗎？ 還是炒飯一定要用有弧度的鍋子？
電爐最大的缺點就是只能用平底的鍋子
→ kaj1983: 對厚，如果不是明火的話那真的不太方便 07/02 19:11
→ kaj1983: 炒飯沒啥秘訣就是要大火 07/02 19:12
如果只是要熱量輸出高，這電爐倒是不太難。
但電爐就真的是只有接觸到的表面會熱而已
推 JohnShao: 不是明火的話飯不容易乾透，不能隨便放調味料，容易變 07/02 19:13
→ JohnShao: 成溼軟的炒飯 07/02 19:13
→ JohnShao: 然後火不夠大不容易香，大概就這兩個問題 07/02 19:13
→ JohnShao: 偷吃步的話就是蛋炒久一點，用隔夜飯冷凍後微波解凍來 07/02 19:14
→ JohnShao: 炒 07/02 19:14
推 crook0610: 鍋子導熱跟火力，以前在炒飯店打工，開最大火就對了 07/02 19:15
→ labbat: 有人愛粒粒分明的米飯，有人愛黏黏的米飯 07/02 19:15
炒飯主流是顆粒分明吧
→ crook0610: 家庭用的火力不夠 要炒散比較難一點 07/02 19:16
推 kaj1983: 我是學壽司在做醋飯時用切的手法去撥散米飯 07/02 19:19
→ kaj1983: 前提是你的鍋鏟是平的不是圓勺的 07/02 19:19
→ kaj1983: 這樣炒飯很快就散了 07/02 19:20
→ kuninaka: 我不吃沒鍋氣的炒飯 07/02 19:20
鍋氣是什麼意思？
→ kaj1983: 有人教學是用壓的也可以，就壓扁了再切 07/02 19:20
推 kent00216: 感覺好單調…不如吃成吉思汗烤肉… 07/02 19:21
→ kaj1983: 只要大火炒的夠乾，鍋氣都會燙你的手 07/02 19:21
推 crook0610: 簡單說就是大火鎖味道 07/02 19:23
→ crook0610: 科學一點就是高溫 梅娜反應 07/02 19:23
喔 我還想說鍋氣是什麼XD
→ crook0610: 不用商用快速爐還蠻難的 07/02 19:25
→ crook0610: 刻板印象裡 華人街中餐廳 叼煙快炒那個 07/02 19:27
推 devan35783: induction stove haiya 07/02 19:28
推 kaj1983: 我覺得重點就是鍋要夠熱就好了 07/02 19:28
→ kaj1983: 鍋要先燒熱，所以你不能選不沾鍋 07/02 19:29
→ JohnShao: 其實另一個方法是用鑄鐵鍋炒XD，加熱足夠後放油快炒這 07/02 19:30
→ JohnShao: 樣 07/02 19:30
我也覺得鑄鐵鍋好像比較合適
→ JohnShao: 圓勺你要撥就得用有弧度的鍋子或是技術比較好這樣 07/02 19:31
→ crook0610: 要好吃還要會翻勺，失手就是打掃到崩潰 07/02 19:32
→ JohnShao: 壓扁的話比較適合電磁爐，蛋炒香以後倒飯，然後平均把 07/02 19:32
→ JohnShao: 飯平舖在平底鍋上，等一分鐘後推開炒散再壓平，重複幾 07/02 19:32
→ JohnShao: 次會有點類似鍋氣，但要小心變成鍋巴 07/02 19:32
→ crook0610: 抓火候跟食材熟度比較難 07/02 19:33
火侯這個等級太高了 我都做些手順就算有問題吃起來也不會差太多的東西XD
→ kaj1983: 炒飯沒這麼難啦，除非你要很講究 07/02 19:35
推 geminitea: 怎麼沒有牛排? 不講究的話隨便煎一煎都很好吃ㄅ 07/02 19:36
最近沒怎麼吃就忘了XD 牛排是很方便沒錯 就煎一煎烤一烤
不過我牛排比較不太會常吃啦
※ 編輯: arrenwu (98.45.195.96 美國), 07/02/2024 19:37:12
→ kaj1983: 牛排不會煎的會很韌吧 07/02 19:37
→ crook0610: 不講究的話 生食級雞蛋+拌飯粉 白飯 收工 07/02 19:37
→ crook0610: 湯就更簡單 湯粉+蛋花+豆腐 07/02 19:38
推 JohnShao: 牛排煎一下就進烤箱吧，全程用煎的比較需要技術 07/02 19:40
→ JohnShao: 湯的話，能買到昆布鹽的情況，豆腐＋一小撮昆布鹽＋兩三 07/02 19:41
→ JohnShao: 滴醬油煮的湯可以試試看（？ 07/02 19:41
→ bnn: 調味飯=煮飯看有什麼香料加進去一起微波(ry 比如薑黃飯 07/02 19:43
推 crook0610: 不然燙個排骨 選個青菜 煮湯也很快 07/02 19:43
→ bnn: 跟上面的拌飯粉概念相同 07/02 19:44
推 Luvsic: 家裡做炒飯不一定要多大火，時間拉長有炒開的粒粒分明就 07/02 19:44
→ Luvsic: 夠了 07/02 19:44
推 kaj1983: 夏天的湯最簡單的就是絲瓜蛤蜊湯 07/02 19:46
→ bnn: 湯...打開Campbell罐頭湯或其他家的 搞定(X 07/02 19:47
噓 mizuarashi: 台灣外食沒有便宜，吃外面一餐90元起跳，照你說的的 07/02 19:48
→ mizuarashi: 煮一餐大概50元 07/02 19:48
推 kaj1983: 絲瓜炒一炒加水加蛤蜊蓋鍋蓋，蛤蜊開了丟薑絲鹽味精喇喇a 07/02 19:48
→ kaj1983: 就好了 07/02 19:48
推 tnlinna: 需要洗菜切菜備料的料理我都覺得麻煩(倒，牛排的確 07/02 19:49
→ tnlinna: 算是不麻煩的料理，抹鹽、大火煎、丟烤箱，幾乎不 07/02 19:49
→ tnlinna: 需要備料，除非你還想要加蒜片增添風味，但想吃蔬 07/02 19:49
→ tnlinna: 菜真的很難避開備料的麻煩，除非學我小黃瓜直接啃 07/02 19:49
→ mizuarashi: 晚餐至少120元，自己煮一樣大概50元，一天就差了100 07/02 19:49
→ mizuarashi: 元了，一個月差3000，可以再幫我家狗買貴貴的大包飼 07/02 19:49
→ mizuarashi: 料 07/02 19:49
推 ws36132005: 鍋氣就是鑊氣 07/02 19:51
推 saiboos: 萬用微波爐 07/02 19:53
推 devan35783: 我疫情前自炊三餐共2700大卡，米油鹽調味都算進去也要 07/02 19:59
→ devan35783: 大概110一餐 07/02 19:59
→ devan35783: 外面120的菜色你50就煮的出來那也是很厲害耶 07/02 20:01
推 JohnShao: 120的菜色能50煮出來……是煮大份後分小份嗎？ 07/02 20:08
噓 mizuarashi: 外面120的菜色根本很差好嗎== 07/02 20:11
推 Hosimati: 那你有沒有想過在國外120買不到你說的外食 07/02 20:11
→ mizuarashi: 本來就是煮大份分小份，每天煮累死== 07/02 20:11
→ mizuarashi: 對啊國外120買不到台灣那樣的菜色，但人家薪資比台灣 07/02 20:12
→ mizuarashi: 高捏== 07/02 20:12
→ Hosimati: 阿這不就他說的人力成本 07/02 20:13
推 ghostxx: 自己買菜備料煮飯洗鍋碗瓢盆就時間成本，但能學技能 經驗 07/02 20:14
→ kaj1983: 還有樂趣啊，煮飯很有趣 07/02 20:20
推 trialmoon: = =切菜煮菜洗碗打掃省下來的錢 根本比不上我的時間成 07/02 21:10
→ trialmoon: 本 07/02 21:10
推 sliverexile: 咖哩、番茄肉醬、牛奶濃湯這三種作法差不多 只差在放 07/02 22:09
→ sliverexile: 的湯塊或醬料 做好可以保存 最常煮的拉麵+青菜+肉片 07/02 22:09
推 sliverexile: 認識的會做什麼滷肉滷豬腳還有大菜那種都是男的 女生 07/02 22:14
→ sliverexile: 相對適應歐美料理 可以一直吃義大利麵 07/02 22:14
→ Luvsic: 其實熟能生巧備料就會很快了，備料期間也可以聽聽有聲書 07/02 22:20
→ Luvsic: 或podcast之類的，不過我是做到後來覺得備料跟烹煮是放鬆 07/02 22:20
→ Luvsic: 的那種人，就不會去想什麼時間成本了 07/02 22:20
