推 iwinlottery: 很好吃啊 08/11 21:52
→ Skyraker1320: 真的難吃 08/11 21:52
推 roc074: 不是，是真的好吃 08/11 21:52
推 jokerpok: 真的不好吃 08/11 21:52
→ jokerpok: 現在要料理東西軍了嗎 08/11 21:53
推 Fate1095: 沒吃過好吃的刀削牛肉麵真得很可惜 08/11 21:53
→ bluejark: 要喜歡吃口感的才會覺得好吃 08/11 21:54
推 ts01232165: 好吃 08/11 21:54
→ fman: 還不錯吃啊，就當換個口感，不過不會常吃就是 08/11 21:54
→ groundmon: 就是要吃那個不均勻阿=_= 08/11 21:54
推 sokayha: 有沒吃過麵疙瘩 刀削麵好吃的大概就寬麵與麵疙瘩的中間 08/11 21:54
→ sokayha: 值 08/11 21:54
對 就細的麵疙瘩感
當麵條吃真的有夠空虛= =
推 KhePri: 我愛吃 夠有口感 08/11 21:54
※ 編輯: wei115 (125.231.107.248 臺灣), 08/11/2024 21:55:19
推 chien955401: 很好吃吧 08/11 21:54
噓 Sessyoin: 好好吃捏 08/11 21:54
推 jokerpok: 牛肉麵 寬麵 烏龍麵 08/11 21:55
推 laugh8562: 刀削麵很頂啊 08/11 21:55
噓 easyfish: 84 08/11 21:55
→ bluejark: 刀削麵吃功師傅的功夫 削得要好 麵團也要好 08/11 21:55
→ laugh8562: 寬度不均勻，又粗又細 你是吃到麵疙瘩吧 08/11 21:55
→ Fate1095: 湯頭也很重要。要夠濃 08/11 21:56
推 efkfkp: 其實還是揉麵的配方跟技術取勝吧？好吃的麵糰做成什麼形狀 08/11 21:56
→ efkfkp: 都好吃阿，不削改捏成麵疙瘩口感也沒差吧 08/11 21:56
推 seaEPC: 可能各師傅手藝不同,我吃過的人工刀削麵很好吃 08/11 21:56
→ bluejark: 以前我很討厭吃他麵條中心還會有粉 後來才知道那是故意 08/11 21:57
推 CCNK: 這樣的麵 我還是吃麵疙瘩好了 08/11 21:58
推 KingKingCold: 超好吃的好嗎? 口感厚實有嚼勁 08/11 21:58
口感厚實我覺得寬麵屌打
推 Koyomiiii: 建議直接飛中國吃 太多學半套的 08/11 21:58
→ SCLPAL: 寬麵到刀削麵 我還能接受 麵歌瘩我要擔心裡面有沒熟 08/11 21:58
→ KingKingCold: 又因為不均勻感 可以吃出新意 超愛吃刀削麵的 08/11 21:58
噓 dos01: 就是那種機器的才難吃 老師傅自己痛扁麵糰才有嚼勁 08/11 21:58
噓 wyner: 一律不點 刀削麵跟麵疙瘩不就是粄條嗎？弄這麼醜才不是麵！ 08/11 21:59
→ KingKingCold: 你有沒有看過食戟之靈?? 不均勻感是料理得高分的秘 08/11 21:59
→ dos01: 你吃那種軟弱無力的麵條 你沒資格參加馬自達的聚會! 08/11 21:59
→ KingKingCold: 絕之一 08/11 21:59
推 guolong: 這有點像麵疙瘩吃法，就是湯要濃麵沾的上去在那邊嚼起來 08/11 21:59
→ KingKingCold: 老師傅自己痛扁麵糰才有嚼勁+1 08/11 21:59
※ 編輯: wei115 (125.231.107.248 臺灣), 08/11/2024 22:00:21
→ JaccWu: 粗的紮實的刀削麵很好吃啊 08/11 22:02
推 sokayha: 板條完全是不同的東西... 08/11 22:03
推 C13H16ClNO: 吃過刀削的牛肉麵 真的大多滿普的 08/11 22:03
推 marktak: 步驚雲 餔驚魂 08/11 22:03
→ C13H16ClNO: 讓我印象深刻的反而是刀削炒麵 08/11 22:03
→ bnn: 刀削麵吃的就是那個變化性的口感 不均勻 有的沒熟 08/11 22:03
→ bnn: 你在一碗麵裡面吃到不同的變化 而不會受限於單一種類麵種口感 08/11 22:04
推 poeoe: 真的好吃 跟什麼寬麵是完全不同的東西 08/11 22:05
→ bluejark: 現在年輕代的不知道有沒有傳承住 台灣人也習慣吃軟麵 08/11 22:05
推 reborn31: 刀削麵好吃啊 08/11 22:05
→ bnn: 上面也說了 主要要吃沾粘性的湯汁進一步吸附不同程度湯汁變化 08/11 22:05
推 CactusFlower: 不懂吃是禍還是福呢 大哉問啊.... 08/11 22:06
→ BusterPosey: 喜歡烏龍麵 QQ的口感好爽 08/11 22:06
→ bnn: 切的位置有時吸附多 有時吸附少來製造更多的變化口感 08/11 22:06
→ bnn: 如果你湯汁不吸 就是刀削麵團弄爛了的店 08/11 22:06
推 Luciferspear: 開玩笑 這很好吃欸 08/11 22:06
→ poeoe: 更不用說什麼粄條了 沒得比 08/11 22:07
推 CATALYST0001: 他媽超好吃== 08/11 22:07
→ bnn: 只追求刀削的外觀 忘記麵糰本身才是你吃下去的好不好吃的主因 08/11 22:07
推 KingKingCold: 粄條連原料都不一樣 沒有可比性 08/11 22:07
推 gm79227922: 好吃 08/11 22:07
推 slps9060712: 84 好吃 08/11 22:07
噓 xxx60709: 蠻可憐的，沒吃過好吃的刀削麵 08/11 22:08
噓 GyroZeppeli: 很好吃啊 要的就是那個咬勁 普通的寬麵沒有這口感 08/11 22:08
→ bnn: 而炒麵會大於湯麵的原因 同樣也是黏附湯汁和油炒的沾粘程度 08/11 22:08
→ jeff666: 沒吃過好吃的刀削麵+1 哪邊有阿 08/11 22:09
→ qazw222: 沒有，手工刀削麵很好吃捏 08/11 22:09
推 kirimaru73: 就是要中間硬硬一塊才好吃啊 08/11 22:09
推 BF109Pilot: 老外刀削麵表示 08/11 22:09
→ bnn: 那種湯麵九成是刀削過水煮起來 倒入牛肉湯 這TM不會麵入味啊 08/11 22:09
推 Vladivostok: 烏龍麵就算了，板條怎麼比？ 08/11 22:09
→ kirimaru73: 不過隨便做就難吃也是真的 08/11 22:09
推 ashkaze: 沒吃過手工現削的 每次看影片感覺很讚 08/11 22:10
→ KingKingCold: 刀削麵用炒麵 油脂跟湯汁沾上去 超正點 08/11 22:10
推 Arkzeon: 你要放下他是一種麵條的成見。他是在吃煮麵塊，跟貓耳朵 08/11 22:10
→ Arkzeon: 麵疙瘩一樣。好吃的真的嚼起來是有大麵味的。 08/11 22:10
→ BF109Pilot: 其實我也覺得還好，雖然有嚼勁沒錯，但吃半碗嘴巴會痠 08/11 22:10
→ KingKingCold: 1手工 2師傅要會毆打麵團 3刀工要削到不均勻 08/11 22:11
→ kirimaru73: 湯汁入味也是關鍵，沒弄好當然難吃 08/11 22:11
推 WayneChan: 家附近就有手工削的 屌打普通的麵與麵疙瘩 08/11 22:11
→ KingKingCold: 4湯汁要狠狠吸附在麵體本身 5大火現炒現吃 08/11 22:11
→ KingKingCold: 極品 08/11 22:11
→ marinetauren: 就是要吃他那個不均勻造成的口感阿 寬麵沒辦法 08/11 22:11
推 attacksoil: 不錯吃吧 當然喜歡寬麵的喜歡刀削麵機率比較大 08/11 22:12
→ bnn: 他本身是麵塊不會煮糊煮爛 你就該湯麵一起煮下去再濾掉麵水 08/11 22:12
推 e2167471: 4 有夠難吃 整個都麵團味 08/11 22:12
→ C13H16ClNO: 生意好的牛肉麵店為了效率 是熬不出濃郁的湯頭的 08/11 22:12
→ bnn: 所以就變成清湯類基本上不適合刀削麵塊吸湯汁 08/11 22:13
推 f1731025: 麵疙瘩好吃多了 那麼q彈有嚼勁 08/11 22:13
→ bnn: 頂多適合麵羹糊或大滷湯 08/11 22:13
推 zxc6422000: 超過一次好吃的，但下次去就變了，很吃運氣 08/11 22:13
推 willytp97121: 我把它當成泡湯吃的麵包而不是吃麵 08/11 22:13
推 aegis43210: 很吃麵粉等級的料理 08/11 22:14
推 a204a218: 你侮辱了麻枝對刀削麵的執著，你要立刻改正 08/11 22:15
推 Arkzeon: 對，就是湯要濃。沾附在麵塊上咀嚼只是配角。麵糰味才是 08/11 22:15
→ Arkzeon: 主角。好吃的麵味真的有一種樸實的美味。清湯底真的就沒 08/11 22:15
→ Arkzeon: 辦法。 08/11 22:15
→ bnn: 但上面說的麵包沾湯讓我有了新的想法 玉米濃湯說不定會很搭(X 08/11 22:16
推 st1083971: 看技術 有些吃起來像麵粉團直接出局 08/11 22:16
→ bnn: 沒往西式濃湯想 都陷在中式濃湯類型了 08/11 22:17
推 iam0718: 不好吃 08/11 22:17
推 kaj1983: 從來沒想過要吃這種東西，有真正的麵不吃吃這個幹嘛 08/11 22:17
推 Luciferspear: 麻枝有寫過刀削麵嗎 08/11 22:20
→ fan17173: 你可能沒吃過真正的刀削麵 08/11 22:20
→ wcp59478: 緋染吧 08/11 22:23
推 apple123773: 刀削麵主要是帶弧形...用炒的對帶汁很有用，雖然有 08/11 22:25
→ apple123773: 人會用寬麵或皮帶麵等替代....，但這些麵對炒的方式 08/11 22:25
→ apple123773: 是很難完整的... 08/11 22:25
推 e3633577: 很好吃啊，也許你是南部粽派，不喜歡太有口感的食物 08/11 22:25
推 ghost9911: 紅燒天堂好玩 快來玩 08/11 22:27
→ Mikufans: 你是不是沒吃過好的刀削麵 08/11 22:28
推 GaoLinHua: 真的還好 08/11 22:29
推 UrFather: 周拍價！☺ 08/11 22:32
→ s2500205: 很明顯就是你吃錯店了 08/11 22:32
→ laugh8562: 推文 雙北有沒有推薦的店家啊 介紹一下啊 08/11 22:34
推 jetzake: 師大夜市的牛老大不知道還在不在(? 那邊就還不錯啦 08/11 22:36
→ jetzake: 另外 玉米濃湯配刀削麵大概不行... 08/11 22:37
噓 Shadouie: 是真的好吃 寬麵的咬勁完全輸給手工刀削麵 寬厚勁是其 08/11 22:38
→ Shadouie: 他麵種比不上的 08/11 22:38
→ jetzake: 因為玉米濃湯本身就是加麵粉增稠的 配刀削麵大概是進不去 08/11 22:38
→ CYL009: 口感厚度長度有差別啊 08/11 22:39
→ jetzake: 如果是羅宋湯這類 或者牛肉 甚至咖哩湯 好像都能試試看 08/11 22:39
→ jetzake: 燉牛肉 08/11 22:39
推 mkcg5825: 特地左轉看一下 點在哪阿 08/11 22:40
→ BattleFries: 我吃麵只吃細麵 但刀削麵做得好的是真的頂 至於寬麵 08/11 22:41
→ BattleFries: 就…pass 08/11 22:41
→ BF109Pilot: 我記得小當家好像有唬爛過麵條粗細不同所以滋味千變萬 08/11 22:42
→ BF109Pilot: 化，但不是刀削麵就是了 08/11 22:43
→ bala045: 阿不就麵疙瘩 08/11 22:46
推 mc2834: 我就問，台灣哪裡有好吃的刀削麵？ 08/11 22:53
推 g3sg1: 比起刀削炒麵我更喜歡炒餅就是了 不過真的好吃的刀削麵是沒 08/11 22:57
→ g3sg1: 有你說的問題的 08/11 22:57
推 NankanAvenge: 刀削麵很看人或機器的水準 切的2266大小不均跟疙瘩 08/11 22:59
→ g3sg1: 另外 還有槓子頭泡湯的 這個更稀有 目前只記得安麗美特/虎 08/11 23:00
→ NankanAvenge: 一樣當然難吃 08/11 23:00
→ g3sg1: 穴附近的清真牛肉麵有賣這個 但是因為是清真不用豬油所以 08/11 23:00
→ g3sg1: 跟常見的紅燒牛肉麵湯頭又有點差異 08/11 23:00
→ dukemon: 刀削麵我都吃酸辣湯麵，沒勾芡的太普了 08/11 23:01
推 pickchu22001: 新竹美乃斯靠近清水公園有家不錯吃 08/11 23:02
推 kevin0118tw: 難吃 就是吃麵團 08/11 23:03
推 innctu: 師父削的跟機器人是兩回事，沒吃過厲害的機器人刀削麵 08/11 23:04
推 h75311418: 刀削麵好吃耶有吃過好的 08/11 23:06
推 q0000hcc: 拿板條來比的是不是沒受過義務教育 08/11 23:06
推 BF109Pilot: 我只吃人型機器人削的刀削麵 08/11 23:06
→ q0000hcc: 真的那麼多人分不清楚麵食米食？ 08/11 23:07
→ q0000hcc: 還聽過把湯圓當麵疙瘩的 08/11 23:07
推 akakbest: 刀削就是為了吃嚼勁 08/11 23:08
→ ox12345xo: 我家附近曾經有手工的，幾個月後就關門了 08/11 23:11
推 john0909: 有人沒吃過刀削麵 不是吧== 08/11 23:12
噓 max005: 麵疙瘩像點 說像粄條的也太好笑 08/11 23:14
推 john0909: 紅燒天堂很好玩啦 就是文字跑很久 08/11 23:14
噓 chocobell: 超好吃 有意見嗎 08/11 23:18
推 jimmyVanClef: 就…煮長條年糕的口感吧哈哈哈 08/11 23:18
噓 NicoNeco: 你只是沒吃過好吃的手工刀削 08/11 23:23
→ lbowlbow: 好吃耶 08/11 23:44
推 Sacral: 刀削只推木須炒麵 08/11 23:45
噓 dc871512: 有夠可憐 08/11 23:45
推 allanbrook: 就喜好差別 08/11 23:46
推 fmp1234: 嚼嚼嚼 08/11 23:48
→ kojo: 很好吃 08/11 23:55
噓 gox1117: 超難吃== 08/12 00:15
噓 kimokimocom: ACG點能不能講人話 到底要入啥坑 08/12 00:19
推 RoastCorn: 我覺得不好吃， 08/12 00:34
推 domon0525: 刀削麵吃過的都很難吃 08/12 00:34
推 peterw: 超喜歡，可是很難找到道地的 08/12 00:44
推 dandingduck: 超好吃= = 08/12 00:52
推 s252231: 刀削麵超好吃的啦，我還真沒吃過不好吃的刀削，雖然都固 08/12 00:54
→ s252231: 定吃那幾家而已 08/12 00:54
推 namirei: 好吃 但深夜PO食物文不可取 08/12 00:55
推 godrong95: 超好吃好嗎 08/12 01:06
推 bobby4755: 沒 真的有差 以前常吃的木須炒麵改成用機器切後 08/12 01:22
→ bobby4755: 麵條就沒那麼好吃了 大概腦袋就是喜歡那個不規則感 08/12 01:22
→ HeliosSol: 你484沒吃過真正好吃的刀削麵 08/12 01:23
推 aegisWIsL: 4 不如吃貓耳朵或烏龍麵 08/12 01:32
→ togs: 頗好吃的 08/12 02:28
推 Orangekun: 你沒吃過好吃的 好的師傅削出來大小都差不多且這樣煮 08/12 03:10
→ Orangekun: 起來麵條超q 08/12 03:10
推 louner: 同感 外型不好看 口感又不一致 08/12 07:15
推 huckebein12: 家常寬麵的勁道根本比不上刀削麵，空有厚度沒口感 08/12 08:49
推 blaukatze: 你不懂喔，超好吃的好不好，當成吃年糕就好了啊 08/12 09:08
推 afjpwoejfgpe: 麵糰才是重點，誰削我是覺得差異不大（ 08/12 09:35
推 fffink1689: 麵糰可以供貨 好吃的都用不差的麵粉 08/12 09:56
推 Sunblacktea: 我覺得很好吃欸 08/12 09:58
噓 zazombie: 寬度不均勻是優點 08/12 11:34
→ sunofmind: 不懂刀削麵的好的人 根本不懂吃吧 08/12 11:56
推 vasia: 好吃啊，麵粉香 08/12 13:26
推 scottayu: 喜歡有口感麵食的人超愛好嗎？就是那種不規則的麵體讓口 08/12 13:28
→ scottayu: 感更加多元。真的是不識貨。 08/12 13:28
推 foryou168: 刀削麵可以 但是我都要求要麵心熟透 08/12 13:34
推 jjabulahan: 超好吃阿== 08/12 17:17
