→ zealotjacky: 因為什麼都吃所以廚師就得什麼都會做啊09/07 10:48
→ Israfil: 你總吃過廣州炒飯炒麵吧09/07 10:49
推 yam30336: 鹿鼎記：住在杭州、吃在廣州09/07 10:49
推 kevin50263: 以前生物課老師講過 廣州人天上飛的 地上爬的 水中游09/07 10:49
→ kevin50263: 的都吃09/07 10:49
推 Hazelburn: 就去吃粵菜館啊?09/07 10:49
→ KotoriCute: 台灣高級中式餐館大部分都是粵菜09/07 10:50
死了死了 原來就是粵菜哦
→ laladiladi: 早茶 喝湯09/07 10:50
那不是香港菜哦
推 newrookie: 廣炒麵好好吃捏09/07 10:51
→ KotoriCute: 粵菜不靠辛香料，沒有那麼重油重鹹09/07 10:51
→ carllace: 廣州人什麼都吃，還有個連福建人都吃的梗09/07 10:53
...
→ laladiladi: 香港不就從廣州切出去的09/07 10:53
我以為那是香港人自己獨有的
推 LIONDOGs: 粵菜基本是凸顯食材的味道，所以不會重鹹重油重辣09/07 10:54
推 ARCHER2234: 粵菜館台灣不少啊09/07 10:55
我地理都還給老師了 深感抱歉...
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 10:55:58
→ gaym19: 廣州除了桌子外全都吃09/07 10:55
推 dokutenshi: 不是除了兩隻腳的人和四隻腳的椅子 其他什麼都吃嗎？09/07 10:55
推 ggway2800: 早茶，煲湯，烤乳豬，這些都蠻常聽到的粵菜09/07 10:56
推 gm79227922: 就粵菜啊09/07 10:57
→ carllace: 廣東簡稱不就是粵09/07 10:57
..真的忘記
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 10:57:50
→ gm79227922: 港式飲茶也是一種粵菜啊09/07 10:57
→ bnn: 就粵菜館 基本上香港菜傳下去了 廣東在饑荒時就斷掉了09/07 10:57
→ gm79227922: 其實台灣也不少家 要吃真的不難09/07 10:58
→ bnn: 然後台灣拿到一些逃難的粵菜師傅09/07 10:58
→ ARCHER2234: 台灣中餐就台菜粵菜烤鴨有名吧？09/07 10:59
→ bnn: 基本風格比較接近餓壞了什麼都吃 類似窮山惡水平地小09/07 10:59
→ bnn: 但又比真‧山地的福建菜好些 因為珠江畢竟還有平原又高產量09/07 11:00
推 gm79227922: 對了 燒臘店好像也是粵菜09/07 11:00
→ gm79227922: 那真的是沒吃過還比較難09/07 11:01
長知識了 原來早就融入生活中 我太無知了
正統烤乳豬好吃嗎
→ carllace: 有些燒臘店會寫港式燒臘，所以是粵菜09/07 11:01
→ carllace: 香港的燒臘好像比台灣吃到的鹹09/07 11:02
香港的更好吃嗎
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 11:03:37
推 brianoj0817: 廣州菜除了常見的港式料理 很多都融入到家常菜裡了吧09/07 11:03
推 gm79227922: 香港的只有肉跟飯09/07 11:03
→ tnpaul: 超強。你去隨意燒臘店問問師傅，個個都有通過黃土的考驗09/07 11:03
→ bnn: 臘肉(肉乾)是食物保存技術 燒臘是烹調方式09/07 11:04
推 ggway2800: 其實台灣煮菜調味多少有混到閩菜粵菜的調味法，所以就09/07 11:05
→ ggway2800: 算沒特地去吃，也可能早就吃過類似的但煮的和吃的都沒09/07 11:05
→ ggway2800: 發現09/07 11:05
推 Landius: 燒臘店基本就粵菜系了,吃個叉燒油雞就吃了粵菜啊09/07 11:05
→ DeeperOcean: 香港燒臘是少數價位跟台灣相同時，味道大勝的料理09/07 11:05
→ carllace: 之前去香港玩吃的燒臘很鹹，吃不慣09/07 11:05
推 ARCHER2234: 香港的比較入味但太鹹，我無法09/07 11:06
→ DeeperOcean: 台灣大部分的叉燒都不去做港式那種表皮微焦的功夫09/07 11:07
推 victoryman: 燒賣 燒臘 都粵菜吧 在台灣比想像還普及09/07 11:08
→ DeeperOcean: 還有一項台灣燒臘吃不太到的是燒鵝09/07 11:09
推 ARCHER2234: 馬的，高雄一堆店連脆皮燒肉都懶得做09/07 11:10
→ ARCHER2234: 還敢自稱燒臘店09/07 11:10
→ DeeperOcean: 但在香港燒臘店就跟燒鴨一樣算是基本款09/07 11:10
→ carllace: 台北有做脆燒肉的店也不多09/07 11:10
推 KotoriCute: 台灣大部分市面上的燒臘口味都已經台灣化09/07 11:11
好餓哦..好餓哦..
→ bnn: 不然要它們自稱雞鴨店嗎09/07 11:11
開在土城是吧
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 11:12:06
推 web946719: 粵菜最有名反而不在廣州吧 好像順德09/07 11:12
推 kevin0316: 論烹飪手法種類 台菜大概被粵菜甩幾十條街吧09/07 11:12
→ carllace: 有些有做脆皮燒肉的也不能獨立點，就只有招牌裡放個一09/07 11:15
→ carllace: 片兩片09/07 11:15
推 aa091811004: 粵菜是真的好吃09/07 11:15
推 ARCHER2234: 高雄沒這樣的，都是全有或全無09/07 11:16
推 verdandy: 廣東人跟台灣一樣，相較中國其他省分很怕辣09/07 11:19
→ verdandy: 也喜歡突顯食材原味，像是魚用蒸的，所以很融入台灣09/07 11:20
→ verdandy: 人的口味09/07 11:20
→ verdandy: (像那種啥酸湯魚、酸菜魚，根本是無法去除土味腥味的09/07 11:20
→ verdandy: 吃法)09/07 11:20
推 ThousandSnow: 看到標題就笑死XD 台灣中式餐廳幾乎都是粵菜川菜加09/07 11:33
→ ThousandSnow: 一些台菜啦，沒吃過應該不是台灣人09/07 11:33
推 realestate: 粵菜重食材原味，像清蒸魚、白切雞這些都是從粵菜傳到09/07 11:39
→ realestate: 台菜的09/07 11:39
推 raincole: 你覺得沒吃過是因為廣東菜系在台灣最常見09/07 11:40
推 ken1000: 你去查一下粵菜的代表菜跟料理手法還有口味基底你會發現09/07 11:43
→ ken1000: 其實都是台灣常見的，你根本不會意識到這些是粵菜的元素09/07 11:43
推 chewie: 飲茶點心都是啊09/07 11:47
推 engelba: 台菜因為歷史原因就是大融合菜系，什麼都混一點09/07 11:49
推 shargo: 港點不就算粵菜？09/07 11:50
→ dukemon: 中菜八大菜系在台灣比較少見的是哪一菜系啊？09/07 11:51
→ kusotoripeko: 台菜的基底，民間主要就廣州菜系阿09/07 11:52
→ kusotoripeko: 不識廬山真面目的概念，其他外省菜很少吃反而能區別09/07 11:53
→ kusotoripeko: 其他省的系統，很愛上明油，我覺得實在油膩09/07 11:53
→ kusotoripeko: 之前有人問台灣怎麼沒專賣銅鑼燒比較好笑09/07 11:54
→ beyoursky: 問就是乾炒牛河跟咕咾肉09/07 11:55
那不是越南菜喔xd
推 YCL13: 說到什麼都吃呀，好像是中國唯一吃貓的菜系09/07 11:55
推 realestate: 蘇菜跟徽菜比較少見吧？ 川菜滿大街，粵、閩菜已融入09/07 11:56
→ realestate: 生活，湘菜也有連鎖餐廳能見度高，正宗魯菜雖然式微但09/07 11:56
→ realestate: 代表菜也隨處可見，浙菜因老蔣緣故是許多老餐館的源頭09/07 11:56
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 11:58:32
推 verdandy: 乾炒牛河是港式茶餐廳經典菜色之一 09/07 12:00
→ verdandy: 上海菜不曉得算不算蘇菜? 在台灣也是有有名的餐廳 09/07 12:02
→ carllace: 越式的炒牛河和港式的不一樣啊 09/07 12:04
→ ajemtw: 滿街的燒臘都是廣州菜…香港不算菜系 09/07 12:05
→ chuegou: 以為是反串結果不是 我好失望 09/07 12:25
假日看幹片無聊問問
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 12:27:42
推 P2: 越南是牛肉河粉 湯麵 09/07 12:27
→ DeeperOcean: 台灣的話比較常見江浙菜，那就是蘇、浙混合起來了 09/07 12:29
→ P2: 泰國倒是也有乾炒牛河Pad Thai 但自然和粵菜的不一樣 09/07 12:29
推 verdandy: 不曉得是不是迎合台灣人，我家附近越南人開的有乾的 09/07 12:43
→ verdandy: 炒牛肉河粉 09/07 12:43
對啊我家附近也有 重點是還很好吃==
※ 編輯: bamama56 (114.136.248.215 臺灣), 09/07/2024 12:53:59
推 qlz: 粵菜號稱天上飛的只有飛機不吃 地上站的只有桌椅不吃 09/07 12:57
推 verdandy: 大概越南的炒牛肉河粉有加魚露，有天然的MSG和其他鮮味 09/07 12:59
推 jekyllhsu: 正牌的烤乳豬主要是吃皮，又脆又香 09/07 13:16
推 educk512: 台灣一堆一桌6-8000的中餐廳都是粵菜阿 09/07 13:29
→ rayven: 1949一堆廣東燒臘師傅都跑來台灣了 09/07 14:16
推 kohanchen: 乾貨和XO醬是粵菜嗎？ 09/07 14:25
→ linzero: 當初逃跑到香港的，以廣州為多數吧，所以這類手藝人也多 09/07 14:36
推 shiochris: 飲茶就是粵菜啊，但是還細分港式跟廣式而已。個人而言 09/07 15:03
→ shiochris: ，除了腸粉之外，點心一律香港大勝 09/07 15:03
→ hanainori: 推薦你去看馬蹄廚房的影片 09/07 15:18
推 pyroblast: 很多粵菜都被同化成台菜 舉個例子你常吃的鳳梨蝦球就是 09/07 17:40
→ pyroblast: 果律蝦球的低配版 09/07 17:40
推 Wooctor: 台灣的話江浙料理也滿常見的 09/07 18:18
→ Wooctor: 不過口味普遍都台灣化 09/07 18:18
→ Wooctor: 或是順應時代潮流把調味弄淡 09/07 18:18
推 PTTsence: 白灼 蘸鼓油 09/07 18:21
