→ minoru04: 我都用機器 04/15 17:03
推 hank81177: 用調理機 04/15 17:04
推 jonh0805: 看刀子的種類，這圖片的主廚刀正常握法就長這樣 04/15 17:04
→ jonh0805: 要是不夠穩就把大拇指再往前握一些 04/15 17:05
推 EXTECH: 日料內場就是這樣拿，管你是備材還是，這動畫超還原 04/15 17:06
可是YT上看日本人切幾乎也都是輕捏刀背的姿勢，少數看到有人食指伸直也是放在側面而不是刀背上
推 pponywong: 用中式菜刀沒這問題 04/15 17:07
→ joy82926: 自己用的舒服的就是好握法 04/15 17:07
推 jonh0805: 而且用主廚刀切這種高麗菜絲基本上是用削的不用太大力 04/15 17:07
推 rabbithouse: 就動畫這樣 04/15 17:07
推 BKcrow: 沒有一定的切法吧 04/15 17:08
→ trashBF: 大量的話我會用刨刀 04/15 17:09
推 xangro: 刨絲刀 04/15 17:09
推 Leaflock: 她拿的刀子就要這樣握吧 04/15 17:10
→ rayli1224: 刀夠利切軟的東西不費力 但那樣握食指不會酸嗎 04/15 17:11
推 qweertyui891: 真的自己順手就好 04/15 17:11
→ egg781: 怎麼我買回來的高麗菜切開來是同心圓?4不4被騙了 04/15 17:12
推 StBeer: 用切菜機 04/15 17:13
推 mayolane: 切開是同心圓你先想想洋蔥怎麼切 04/15 17:13
推 usoko: 你手會酸的話可能是刀太鈍 該磨了 04/15 17:14
※ 編輯: aegisWIsL (27.53.179.10 臺灣), 04/15/2025 17:15:35
推 kslxd: 左手…只是輔助 04/15 17:15
這個還真沒看過
→ furret: 拇指在上我倒是第一次看到.. 04/15 17:16
※ 編輯: aegisWIsL (27.53.179.10 臺灣), 04/15/2025 17:17:04
推 dda: 還真的沒啥看過拇指在上的 04/15 17:19
→ hoe1101: 你家沒刨刀? 04/15 17:20
→ hoe1101: 小量的話現在有種外觀類似削水果皮的刨刀 04/15 17:21
所以跟削水果皮的不一樣嗎
推 EXTECH: 仔細細看左手應該要抵著刀身，才會快＆準 04/15 17:22
→ hoe1101: 或者是你直接放進做洋蔥碎的小攪拌機也行 04/15 17:23
推 Livin: 刀很利的話這樣拿其實沒差，除非是大菜刀 04/15 17:26
※ 編輯: aegisWIsL (27.53.179.10 臺灣), 04/15/2025 17:27:33
推 EXTECH: 不管你是拿牛刀或刺身包丁拿法都一樣，師父領入門時會教 04/15 17:28
好 下次去日本時找機會觀察看看
推 furret: 刀鈍的話用最常見的虎口壓切也是會酸 04/15 17:31
※ 編輯: aegisWIsL (27.53.179.10 臺灣), 04/15/2025 17:33:26
推 Arkzeon: 指頭第二關節抵住刀身切的才快 04/15 17:44
推 Snomuku: 這高麗菜絲也太美了吧 04/15 17:57
→ coronach: 主廚刀夠利的話就沒問題啊 04/15 17:58
→ hoe1101: 鋸齒狀的 04/15 18:07
推 bobby4755: 不是都用那個轉手把就能刨成絲的機器嗎 04/15 18:10
→ karta273745: 菜刀看人用的 只要不要把手切傷就好 04/15 18:13
是賣炸豬排的食堂喔
→ karta273745: 而且這個場景看起來是在家裡 沒有必要吹毛求疵吧 04/15 18:14
推 enjoyfafa: 大拇指跟食指最好是分別從左右兩側把刀身夾住，這樣持 04/15 18:15
→ enjoyfafa: 刀才穩 04/15 18:15
※ 編輯: aegisWIsL (27.53.179.10 臺灣), 04/15/2025 18:16:17
推 l3161316: 那削皮刀削 04/15 18:19
推 SulaA: 刀很利隨便你 04/15 18:25
推 DarkLoli: 日本料理的廚師蠻多這樣拿的，對刀子控制力會比較好 04/15 18:29
推 chrisjeremy: 我也是這樣拿 用起來蠻順手的 04/15 18:38
推 kaj1983: 除了看起來沒握緊以外，沒什麼奇怪的地方 04/15 18:43
