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再來打擾高雄的大家~ 今年初的時候在自家三樓創立的小店, 因為以下原因老闆夫妻決定改變形式。 1. 外送平台的高額抽成會在定價上反應成本,而老闆娘自己一直覺得賣自己不會接受的價格 給客人,是一件很奇怪的事情。 2. 如同原文鄉民朋友提到的,牛肉麵就是要現場吃,而外送過程中的不確定性,也讓非常在 意客人食用時麵的狀態的老闆娘內心更猶疑。明明能做到90分以上的食物,為何要接受外 送到客人手上最多只能80分的狀態,是老闆娘一直過不去的坎。身為兒子的我溝通過程從 不了解到能接受,這就是所謂的執念吧(攤手) 3. 因為本來廚房在自家三樓,意味著每一單老闆都需要爬樓梯送下來給外送員們,長久反覆 的爬樓梯是我們家人一直擔心的點。 基於以上,家人們一起討論後決定來闖一闖,開店面啦!距離上次開店已經快20年前,兩 位過60歲的老人家決定再努力一次,店面的籌備上多了身為兒子的我可以幫忙,但我也是 第一次的嘗試,有很多的地方都是既期待又忐忑的去建構出來。歷經半年的準備,我們的 小店於昨天11/4號正式開使營業啦。 地址在建國三路231號,靠近雄中對面與三鳳中街 感謝同校學長願意讓我們家承租 https://i.imgur.com/GWBN464.jpeg
小店資金不足以簡樸為主,樸素的店面樸實的價格,但口味一定是不簡單的。 https://i.imgur.com/FdvzrM5.jpeg
https://i.imgur.com/1vKWY7v.jpeg
除了牛肉麵系列以外,還有陽春湯麵乾麵與小菜可供大家選擇,將售價壓在50元銅板以內 https://i.imgur.com/Jd7CBm4.jpeg
https://i.imgur.com/Iaq6A1w.jpeg
現場如果較忙碌,兩位老人家手腳較慢,煩請大家體諒,也可以打電話預約外帶,沒有外 送平台服務哦。 另外為了老闆們的執念…牛肉湯需熬三天,而且不准囤貨,所以如果賣完了熬湯不及,再 麻煩體諒了。 期待大家的光臨指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.109.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1730774034.A.D84.html
cuper : 價目表的字體也太美11/05 10:45
ddkkz2003 : 手寫菜單耶 真難得11/05 10:48
感謝,老闆娘手寫,因為招牌好貴啊
fman : 不錯啊,有機會經過時去捧場一下11/05 10:49
windsp0419 : 推 下班來去吃看看11/05 10:49
chillybreeze: 有拼勁,有空會過去試試口味11/05 10:53
andy760419 : 滷蛋15?11/05 10:54
滷蛋價格寫招牌時還很高,近期討論中應該會調整 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:01:55 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:02:44
vsbrm : 蛋可以魯到入味好吃 賣15還可以接受,荷包蛋,煎蛋 11/05 11:02
vsbrm : 賣15 就完全不想買11/05 11:02
sanwan : 字真好看 11/05 11:07
cat654231 : 找時間吃吃看 可惡沒有牛筋!11/05 11:07
牛筋依我們目前的能力穩定貨源需要依靠進口,本土的不穩定且價格高,進口的實測後可 能是因為長時間冷凍鮮味甜度不足所以暫時放棄,會再持續努力
siekensou000: 改天來吃紅燒11/05 11:09
wangks : 沒有分大小碗?11/05 11:28
對的,菜單設計上有減少他們算數的負擔,份量上有抓一個適中的量,對一般食量來說不 會太大太小喔
eulbos : 附近機車哪邊比較好停呀?11/05 11:31
門口就有機車停車格喔,對面雄中外有汽車停車格
s122274848 : 給推11/05 11:33
※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 11:38:09
bailan : 汽車停自立三德西街那邊停車場可能機會比較大11/05 11:49
ARCHER2234 : 現在滷蛋15很正常啊XD 11/05 11:50
ARCHER2234 : 中午雄中生會買嗎?以前可以的說 11/05 11:53
ABA0525 : 來了,唯一缺點這邊停車要付費 11/05 11:53
martian117 : 建議外送平台或團購網還是一起做,畢竟哪個點没有 11/05 12:10
martian117 : 到很好,先打個知名度11/05 12:10
wwowmm : 現在滷蛋15正常11/05 12:21
xup6vm0m6 : 滷蛋15正常,滷的好吃最重要:)11/05 12:33
gigi030507 : 滷蛋15還可以啦。好歹給人家賺。 11/05 12:41
cpr9 : 衛生、好吃,最重要。下次來去試試 :) 11/05 12:42
tsuping : 麵條只有細麵嗎 11/05 12:43
oligogogo : 看到老闆&老闆娘默默認真的樣子,有點感動 11/05 12:43
kh2702 : 這價格這環境 很有挑戰 因價格水位可以坐在冷氣房吃 11/05 13:03
kh2702 : 麵了 但目視是不錯的牛肉麵 找一天來吃看看11/05 13:03
littleme1125: 有機會會去吃 11/05 13:03
VVinSaber : 可以賣貴一點吹冷氣ㄇ 11/05 13:10
冷氣是我們一直在討論的事情,需要因為20年沒有開店了,雖然對自家口味有自信,但現 今要維持一家店面要比以往複雜競爭許多,內心也不是十分有把握,剛好要冬季了,等生 意較穩定後再隔間裝設冷氣讓大家更舒服。 裝設冷氣價格是不會變的喔 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:19:56 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 13:20:35
aborwang : 推 11/05 13:38
TOMMY75410 : 改天去吃吃看 11/05 13:42
swowp : 推 看了想吃 11/05 13:49
redbeanbread: 推 11/05 13:51
bibiwei : 加油 11/05 14:11
weiboo304 : 六日沒開,沒法去吃吃看,可惜 11/05 14:21
rs221107 : 佐料有蒜泥嗎? 11/05 14:31
可惜沒有,但有自製辣油喔
chen628 : 高雄吃麵真的需要冷氣... 11/05 14:41
DirkMavs : 麵體可以選擇嗎? 11/05 14:51
麵體現場有粗麵細麵可以選,老闆娘會問您要哪種喔 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 14:55:05
bingreen : 推個,本肥約朋友來試試 11/05 15:07
loveyourself: 滷蛋10元一定很多人會加點 11/05 15:21
HelloBonj0ur: 現在外面店家如果滷蛋10元 很多人會直接點 一個相對 11/05 15:25
HelloBonj0ur: 撿便宜的概念 11/05 15:25
togg : 高雄吃麵冷氣非必要吧,沒冷氣生意爆好的麵店還是不 11/05 15:29
togg : 少,只是說有冷氣的話就一定是加分 11/05 15:29
techwall : 推 有機會來試試11/05 15:37
ciwwin : 中午去吃了,牛肉麵好吃,你們菜單有護貝,用蠟筆11/05 15:41
ciwwin : 不好畫,看不能改用細白板筆,這個在買筆之前應該要11/05 15:41
ciwwin : 測試,我看蠟筆買很多支11/05 15:41
感謝回饋,我會去買筆的 ※ 編輯: e12468781776 (42.75.109.152 臺灣), 11/05/2024 15:45:27
kenkuo1688 : 推推 下次去吃吃看 11/05 15:45
Altir61812 : 推 11/05 15:47
ciwwin : 沒想到這邊機車格也要付費,但附近住戶滿多的,希 11/05 15:49
ciwwin : 望可以在這一圈打起知名度 11/05 15:49
Diancie : 機車格停一次才14元 很便宜吧 11/05 16:01
ismugi : 推 下次去試 11/05 16:05
sweetonion : 推 11/05 16:08
cholly90512 : 有機會去試吃 11/05 16:19
j3035 : 推 11/05 16:28
j3035 : 推 11/05 16:29
magichuang : 有機會會去吃吃看! 11/05 16:31
ching924 : 價目表好美 11/05 16:48
windown : 推,找時間來去吃吃看 11/05 16:48
abdd123413 : 10、15元有什麼差別啊?網友真有趣 11/05 16:51
shinobunodok: 冷氣對餐飲和高雄的溫度來說我覺得相當重要 不過最 11/05 16:58
shinobunodok: 近天氣變涼 路過有空試試看 11/05 16:58
a13471 : 滷蛋15也要嫌?是有沒有在外食 11/05 17:15
k83331 : 推 價目表字體好美啊 11/05 17:30
xie501 : 那個招牌字體真的很美,有機會一定去吃 11/05 17:44
KSHScliu : 雄中畢業推一個! 11/05 18:04
kawasakiZII : 推 11/05 18:09
yoji520 : 明天就去吃看看 11/05 18:23
opp9876 : 機車停鐵道街 走10分鐘 想省停車費用地供參考 11/05 18:37
Bigblackoo : 要外帶的話 麵就分開不要煮。 11/05 19:03
Bigblackoo : 這要回去還原應該就有100%了 11/05 19:04
fankc : 前後一百公尺有7-11茶葉蛋10元,介意滷蛋15元的,可 11/05 19:28
fankc : 以考慮。 11/05 19:28
jeff785chen : 老闆加油 推 11/05 20:07
hancash : 有自製辣油就推啦! 11/05 20:27
Eternalwing : 需要冷氣+1 11/05 20:35
pume517 : 找時間來去支持一下 11/05 20:36
ansonptt : 幫推,但以我自己外食,我很怕熱沒冷氣的店我是不 11/05 20:51
ansonptt : 考慮,吃到滿頭大汗真的太痛苦,給你們參考 11/05 20:51
QQmouse : 存起來 會去吃 11/05 21:36
tienhun : 推 11/05 21:58
benfour : 滷蛋15正常價了。 11/05 22:00
saedn : 餓了啦! 嗚嗚 11/05 22:32
elbira : 滷蛋15滿合理的 11/05 22:38
mana1993 : 加油,有經過會去吃吃看 11/05 23:06
irraq1424 : 推 11/05 23:24
rony98 : 我也覺得麵類外送口感就差很多 即使麵湯分裝也是 11/05 23:34
kueicjl : 幫推 聽起來是好耿直的長輩 11/05 23:59
organicron : 已存,改天去吃看看 11/06 00:31
nht : 我們家附近滷蛋也是15 11/06 00:32
skytreeeee : 加油! 不過在高雄吃外食那麽久 第一個還是會考量 11/06 00:40
skytreeeee : 有沒有冷氣 尤其是熱湯麵類 11/06 00:40
compiler520 : 有誠意先給推 有空再去捧場 老人家開業不容易!加 11/06 01:15
compiler520 : 油加油 11/06 01:15
samedi : 推 11/06 02:37
cr5 : 手寫價目表字很好看~ 11/06 06:58
IamJoey : 冷氣沒有很貴,可以參考其他店家看有無便宜的隔間方 11/06 08:02
IamJoey : 案。 11/06 08:02
IamJoey : 吃湯麵沒冷氣我家女生跟小孩都不會吃。寧願外帶車上 11/06 08:05
IamJoey : 吹冷氣吃。 11/06 08:05
IamJoey : 不過你還是看你們那邊的客群怎樣再說吧。因為推文的 11/06 08:06
IamJoey : 鄉民,不一定是附近客群。 11/06 08:06
IamJoey : 手寫菜單不錯,很有古早味老店感覺。令人有安心感, 11/06 08:07
IamJoey : 願意嘗試。 11/06 08:07
zzxxzz : 盤子價敢說樸實 11/06 10:23
ctx705f : 歡迎樓上po出更多樸實店 喔對要在市區ㄛ 11/06 10:43
sintsu : 看起來還不錯,有機會去吃 11/06 11:33
av8d2124 : 這種文也要噓人生到底有多失敗啊,可憐 11/06 12:16
chen628 : 滷蛋你要煮熟還要剝殼還要再滷,15元完全是可以的 11/06 12:28
chen628 : 價位,人工沒有那麼廉價 11/06 12:28
simonjen : 賣煎餃的時候有吃過,牛肉麵就沒有~有機會試試看 11/06 12:34
OwO1103 : 幫推 11/06 13:35
abyepi : 要便宜有很多科學方法 11/06 14:55
Aries14 : 10、15元 差五元阿 你真逗趣~ 11/06 15:16
yorufish : 加油! 11/06 16:55
alice0514 : 冬天要到了 可以去ㄔ ㄔ ㄎㄢ 11/06 16:59
alice0514 : 吃吃看啦=.=不小心按到 11/06 16:59
GOOGOOfish : 那個麵看了肚子好餓 11/06 17:08
sanshin : 冷氣是必要的,尤其是麵食 11/06 17:28
searchroy : 加油喔。 11/06 18:36
quinault : 推一個,找時間會去吃,加油!!! 11/06 19:42
kawaiimon : 手寫價目表好美~喜歡~ 11/06 23:48
Iaincc : 推,改天經過去試吃看看 11/07 06:19
RyomaTaco : 終於開店了 上次去找找不到原來在樓上 11/07 07:53
RyomaTaco : 在公司附近 找時間去捧場 11/07 07:53
carmix : 今晚去捧場,希望有位子坐哈XD 11/07 13:00
mjnaoki : 推,若有經過會去光顧 11/07 15:08
kl9061014: 推 11/07 19:39
bruceedm: 推 11/08 01:03

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