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缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛布條「別說你不幹了」 台南的牛肉湯遠近馳名,該店的牛肉湯在一代老闆打拚10多年後,也開了分店。(記者王 捷攝) 2024/01/04 06:07 〔記者王捷/台南報導〕疫情後消費型態轉變,從星級飯店到小吃攤普遍面臨缺工問題, 台南一間牛肉湯業者,3個月請不到人,乾脆換布條強調,週一、週二公休,要應徵者別 再說沒月休8天不想做,老闆受訪時嘆氣,想到這裡就「孽潲(台語:有不愉快的意思) 」。業者指出,小吃業不敢漲價、超時工作,長期下來可能會間接影響觀光。 台南牛肉湯遠近馳名,這間掛布條的業者,老家做牛肉生意,因此一代老闆10多年前出來 打拚,10多年下來開了分店,店裡也掛著許多藝人合照,如今有意交棒給第二代兒子來經 營,但問到掛布條的事,他說現在環境很差,請不到員工,實在「孽潲」才會掛這個布條 ,未來也不知道怎麼辦。 部分民眾聽到餐飲業缺工,第一個想到的是錢給太少,不過滷味店的老闆阿川說,他店裡 起薪3萬2000元、加額外加獎金,但常請不到人,餐飲業的工時長、作息不正常,而且小 吃攤較沒有工時制度,因此疫情期間有部分人才轉去當作業員,就是看好準時上下班,薪 水也沒比較少。 星級飯店的從業人員說,雖然飯店工時較有制度,品牌與升遷制度,都較容易吸引到年輕 人,但多數人放棄餐飲業的原因,是別人休假時餐廳最忙,吃飯時段要餓著肚子,雖然午 餐與晚餐間有空班制度,但空兩三個小時也沒辦法回家,只能趴在餐桌上休息,一樣被綁 在飯店裡,工時很長。 咖啡店老闆潔西卡目前有兩位員工,但她也曾經開出3萬5000的薪水找不到人,在找不到 員工時,曾連續好幾天貼班超過12小時,上班上到手指關節炎,她認為現在小店面對缺工 潮,可能採用跟員工分紅、入股的模式,否則員工看不到未來,工作也沒有動力。 業者說,另一個問題是,大家想到台南小吃,要冠上「銅板價」、「高CP值」,店家為回 應消費者的期待,不敢漲價,請不到更多人,工作負荷太大、拉長工時,陷入惡性循環, 長期下來可能對台南觀光會造成負面影響。 牛肉湯業者請不到員工,乾脆掛紅布條。(記者王捷攝) https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4541203 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.64.239 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1704324895.A.4E6.html
cyp001: 請不到人就是行情太低啊 01/04 07:41
cdefgh: 32000,可能月休6天,每天工作10小時,一個月240小時,時 01/04 07:44
cdefgh: 薪133,牛肉湯一碗100-150賺翻了吧!台南的薪水….老闆好 01/04 07:44
cdefgh: 意思說高薪…. 01/04 07:44
nightwing: 改賣菜粽 應該會很賺 01/04 07:47
cyp001: 業者講影響觀光也太自以為是了 你沒開客人自動去別家吃 01/04 07:54
w2776803: 薪水有高於同業嗎 01/04 07:56
w2776803: 哪有不敢漲?幾乎都漲價吧 01/04 07:58
wen69: 找不到人,牛肉湯愈開愈多間 01/04 07:59
pilidong31: 呃 以前家裡賣牛肉湯的 牛肉價格不便宜還有很多開店 01/04 07:59
pilidong31: 支出成本 其實根本沒有你們想得好賺 又不是餐餐都在吃 01/04 07:59
pilidong31: 的東西 這幾年是名氣炒起來觀光客來會吃 但又不是每一 01/04 07:59
pilidong31: 間店都這樣 01/04 07:59
w2776803: 牛肉湯真的蠻貴的 01/04 08:01
heatkio: 會打底薪員工薪水的人,用料會實在? 01/04 08:02
frf2pujols17: 沒競爭力怪東怪西 01/04 08:19
zirong: 看來開放餐飲業外籍勞工指日可待 01/04 08:26
cyp001: 而且牛肉湯店增加那麼多 但是牛肉供應量夠嗎? 01/04 08:26
Dolphtw: 以前社會風氣會嫌年輕人草莓愛出國沒競爭力 現在看看誰 01/04 08:27
Dolphtw: 沒競爭力 01/04 08:27
s91156: 現在草莓的都是這些店家笑死 01/04 08:30
lancer0960: 不敢漲價?物價上漲最有感的是小吃欸! 01/04 08:30
njunju: 網路上說成本貴 鄉民沒在信的 但大環境就是當外送薪資>一 01/04 08:32
njunju: 堆餐飲傳產薪資 年輕人都不做了 台北飲料店就沒4萬多沒人 01/04 08:32
njunju: 來 就算是園區機械類4萬找員工也都傳沒人來 01/04 08:32
MOONTWOFISH: 滷味店的老闆不是都把原因講出來了嗎? 01/04 08:33
iam0718: 薪水給太少阿 等等又說都沒賺 都沒賺還不關一關 01/04 08:33
ykboy: 小吃都漲到不敢吃了,怎沒漲? 01/04 08:34
njunju: 現在的CPI物價10年漲3~4成 但薪資沒有這麼多才是問題 01/04 08:35
viceten: 三萬五請不到有用四萬請請看嗎? 01/04 08:36
njunju: 10年前牛肉湯就都100了 現在其實應該都要訂價130 然後才有 01/04 08:37
njunju: 錢去聘員工 01/04 08:37
zirong: 經濟最好的年代卻四處缺工?老闆說沒賺錢,那錢都誰賺走 01/04 08:38
zirong: 了? 01/04 08:38
ohmyya: 四萬五萬試試看啊 01/04 08:38
ohmyya: 薪水差不多準時上下班就是原因 01/04 08:40
cyp001: 附近公司連行政文書職都3萬多了 你做吃的那麼累只開32000? 01/04 08:40
baychi999: 沒有請不到人的工作 只有請不到人的薪水阿 01/04 08:41
TIPPK: 就跟護理差不多 拉基薪資 垃圾環境 還想要有人去做? 01/04 08:42
starport: 32000請不到你想過42000 52000嗎 01/04 08:42
CYM0829: 不是,三萬二三萬五真的很少啊 01/04 08:42
TIPPK: 只會炒房 不會想怎麼提高一般人民薪資 01/04 08:44
duziererder: 三萬找不到不會開四萬嗎 01/04 08:44
fireguard119: 缺工(X) 缺廉價勞工(O) 01/04 08:45
Aquari: 虱目魚粥:沒競爭力 不敢漲價 怪我囉? 01/04 08:47
conqueror507: 備料,進貨,事後清潔跟結帳算錢,有算在工作時間內 01/04 08:47
conqueror507: 嗎? 01/04 08:47
conqueror507: 當天結帳少了幾百塊,員工會不會被叫回來貼錢? 01/04 08:48
guld: 這家半夜也有營業欸 最近經過就有注意到這布條XD 01/04 08:49
BrianTN17: xD薪資想請超人 超人不來 就是缺工 一定是超人的問題 01/04 08:50
WANGSH: 創業了 01/04 08:52
jiern: 只敢提月休幾天 完全不敢提每週工時 01/04 08:53
TroutMVP: 餐飲業工時長,那你沒事營業那麼長幹嘛 01/04 08:53
stlotwa: 最後一定要求政府開放外籍勞工 01/04 08:54
nptrj: 黨執政期間不準說物價漲,是經濟發展好 國家負債減少 01/04 08:55
EFERO: 請不到人就加錢阿...你店又不是不賺錢 01/04 08:57
dunkylu: 小吃不敢漲價?笑死人 01/04 08:58
yoysky: 以前壓榨一些婆婆媽媽,連基本薪資都不到,現在那些婆婆媽 01/04 08:59
yoysky: 媽都年紀到退休了,想繼續壓榨新一輩的,別傻了,明知是高 01/04 08:59
yoysky: 工時工作卻拿32K請人,再來說都找不到人 01/04 08:59
TIPPK: 現在的確還蠻多產業一小時150以下 01/04 09:00
ooww: 樓上正解 01/04 09:00
hk129900: 餐飲一定高工時啊 你販賣時間6小時 採買備料大概要4小時 01/04 09:01
hk129900: 坐辦公室的休息時間是真休息 餐飲還要備料 01/04 09:02
hk129900: 除非你採買全部委外 把這個時間省下來 但品質就隨人定了 01/04 09:04
iam0718: 婆婆媽媽不計較就算了 還會自豪 說現在人都嬌生慣養 XD 01/04 09:06
kbten: 呵呵 01/04 09:08
Fantasyhisai: 是不是在臭蔡英文,現在經濟最好耶 01/04 09:08
suckme5566: 找不到人(X) 找不到便宜的奴工(O) 01/04 09:20
nextbit: 壓榨員工而已,只是他們退休了沒得榨了, 01/04 09:21
stevenisaman: 薪水給這樣哈哈 01/04 09:21
MintTW: 熱門的店 01/04 09:28
MintTW: 以前不是都開到 01/04 09:28
MintTW: 4.5萬以上 01/04 09:28
MintTW: 因為太操勞了 01/04 09:28
shiaushoot: 很多牛肉湯難吃到讓我好奇怎麼好意思出來賣 01/04 09:29
bbbing: 月休八天好感動喔,這麼好的工作台北哪裡找 01/04 09:30
shiaushoot: 這種店怎麼好意思怪說沒賺錢 01/04 09:30
bbbing: 台灣經濟史上最好,結果你們在那喊賺不到錢,認知作戰? 01/04 09:31
jealous0953: 35000就是基本薪資而已,高薪個屁 01/04 09:32
pagenotfound: $27470 基本工資,時薪$183 01/04 09:36
flamer: 開元路林森路口附近那間? 01/04 09:39
jerry886: 一碗只賺30,把原本賺的都給員工就能找到人 01/04 09:43
baobao: 殺頭的生意沒人做啦,沒賺的話會一直開店?就薪水給太低啊 01/04 09:43
rcat2010: 大埔助手就喊3塊7了,3塊2是在? 01/04 09:45
rcat2010: 沾板現在行情4塊2-4塊5,助手3塊6-4塊,還是缺人喔! 01/04 09:48
k798976869: 當最低薪資保全比較輕鬆啊 再跑外送 01/04 09:48
Memento202: 餐飲業這種薪水根本笑死人 01/04 09:48
Paradisebat: 累的跟狗一樣然後什麼工作都要做,開的有點低了 01/04 09:57
ding2599: 說餐飲好賺是活在平行時空? 01/04 09:59
zoids0308: 表示以前賺更爽啊 何不收一收 01/04 10:05
cityman9999: 跑外送還比較好,也自由。 01/04 10:07
midipore: 基本起跳就月休八天阿。 01/04 10:11
njunju: 我是認同因為社會風氣追求CP值 所以即使CPI10年漲3成 小吃 01/04 10:13
njunju: 店也不敢每家都漲上去 就更不會調薪找人 物價上漲就會受害 01/04 10:13
njunju: 小吃可能也沒有公會來集體跟CPI連動漲 只要充斥價格破壞 01/04 10:13
njunju: 者 營利條件就會變差 01/04 10:13
njunju: 一些小型的小吃店 未來可能集體收很快 不見得好事 01/04 10:14
cxzqwer: 價格沒漲直接偷料啊 十年前牛肉湯肉量跟現在能比嗎 01/04 10:17
cxzqwer: 現在點一碗沒幾片肉 要吃爽快點不點大碗150都是失望居多 01/04 10:17
cxzqwer: 不好賺怎會雨後春筍般一間一間開 01/04 10:19
njunju: 台北飲料店 老手 4萬5 月修8天應該有 01/04 10:19
bbbing: 台灣經濟史上最好,牛肉湯店賺不到合理收入? 01/04 10:21
njunju: 台北月薪低於4.4萬 台南低於3.3萬 才有租屋補貼資格 可知 01/04 10:21
njunju: 薪資有差距 01/04 10:21
JYHuang: 錢都房市吸走了 01/04 10:26
Rohmer: 享勞健保還不夠好嗎? 01/04 10:29
kmkr122719: 沒有請不到的人,只有請不到人的薪水,薪水拉高就請得到 01/04 10:29
RC8377: 這薪水跟工時不如去超商或手搖飲 01/04 10:30
kmkr122719: 勞健保是一般雇佣工作的資方法定義務,連福利都稱不上 01/04 10:31
JYHuang: 薪水拉高就是漲價,然後就換消費者在叫了 01/04 10:39
kmkr122719: 薪水沒拉高也是會漲價,那只是漲價的其中一個理由而已 01/04 10:46
njunju: 換休息時間 超時部分老板自己出來扛 和附近店家聯合探討物 01/04 10:50
njunju: 調機制 01/04 10:50
lazioliz: ?? 01/04 11:01
bbbing: 裡面也說了,工時長,沒工時制度,好像這不是他管的 01/04 11:01
TIPPK: 護理現在一小時約200 但是加班沒有加班費,也是屬於不如去 01/04 11:23
TIPPK: 超商= = 01/04 11:23
cyp001: 護理錢少就算了 都超時工作 然後又扛人命壓力很大 01/04 11:25
Onizuka23: 3萬2沒人,開4萬2啊 01/04 11:28
s9234032: 三萬二二十二天 一天也才千五 你一碗150好意思哦 01/04 11:30
kenndy: https://i.imgur.com/jD1FLEh.jpg 01/04 11:32
kenndy: 功德市不ey 01/04 11:32
TIPPK: 蠻可憐的 消防更慘,被當消耗品 01/04 11:34
meloxxl: 薪水有比台積高再來說請不到人 01/04 11:35
asmiocv: 不如做-7 01/04 11:45
nforcex: 園區假日是兩倍薪 很多園區公司舊國定假日七天假照放 特 01/04 12:07
nforcex: 休一上班就按月份比例先給 外加七至15天不等的不扣薪病 01/04 12:07
nforcex: 假 服務業假日工作休假平常日有沒有特休還不知道勒 開3萬 01/04 12:07
nforcex: 5就是叫人做功德 現在資訊很流通 01/04 12:07
gameking: 沒有想像的好賺就收一收阿 改做別的 01/04 12:16
gameking: 做這麼痛苦沒賺然後還要招人? 不可能吧 01/04 12:17
DICKASDF: 漲價?笑死 敢大漲 就不吃而已 01/04 12:19
DICKASDF: 再回上面說以前開店的成本高啥的 01/04 12:19
DICKASDF: 就肯定你們店不好吃阿 我家這邊這兩年是倒一間 01/04 12:20
neo5277: 我寧願你漲價XDXDXDXD 01/04 12:20
DICKASDF: 那種個人的 再多兩間連鎖的和一間個人的捏 01/04 12:20
DICKASDF: 不好賺還會開比倒多喔 可以在台南查一下 01/04 12:21
DICKASDF: 牛肉相關的店有多少 以前根本沒那麼多 01/04 12:21
neo5277: 反正很快就會要求開放外勞了 01/04 12:22
littlehost: 沒賺錢還不收起來?呵呵 01/04 12:24
ZekkenYuuki: 因為都去當車手了 01/04 12:31
CORYCHAN: 為何會影響觀光啊? 01/04 12:37
CORYCHAN: 少幾間過譽的店就有影響? 01/04 12:37
CORYCHAN: 每個蟹老闆都把自己捧的朝天高是怎樣w 01/04 12:37
CORYCHAN: 一天到晚情緒勒索不累嗎 01/04 12:37
fireguard119: 連鎖餐飲有一堆基本的待遇跟福利開3萬7至3萬9。 01/04 12:44
b0364864: 一個月3萬 然後保底14個月 剩下按照勞基法規定我就不信 01/04 12:55
b0364864: 找不到員工 01/04 12:55
hyde711034: 月休八天不是正常嗎? 如果六萬請我可以不用休8天 01/04 12:58
w2776803: 對了有勞健保嗎這是最基本的 01/04 13:01
gaiaesque: 就是給太少\ 01/04 13:02
zangif: 不要請人自己做啊 生活中只有工作是臺灣人引以為傲的美德 01/04 13:16
zangif: 有病痛是驕傲的印記 要一代傳一代 01/04 13:16
tony88037: 兩頭班不能早晚班分開請兼職嗎? 01/04 13:35
tony88037: 不然中間休息時間一樣計入工時,超過八個小時算加班費 01/04 13:39
tony88037: ,就不信這樣還找不到人 01/04 13:39
njunju: 148樓 這樣真的還找不到XD 01/04 13:40
bbbing: 反正也沒人開這麼高價,假設性問題不用考慮 01/04 13:43
njunju: 新市飲料店老板每次都在跟我說他35000找不到正職來 台北很 01/04 14:00
njunju: 多飲料店都開4萬多週休二日 01/04 14:00
QkooQ: 台北四萬,月休八天才有人會考慮 01/04 14:50
rayven: 國華街那家碗粿漲到我這種長年客都不再去吃了 01/04 14:51
rayven: 在台灣這種小吃店明顯就是工時有問題 01/04 14:52
mk28: 薪水才是問題 01/04 14:52
rayven: 薪資現在規定要攤開給人看,所以問題在工時沒錯 01/04 15:00
rayven: 餐飲店14:00~17:00大多是休息中不營業,算不算工時? 01/04 15:18
hsx1002: 32k請不到不會開42k嗎 01/04 15:29
fanix21: 餐飲業都是讓你自己保工會 01/04 15:46
fanix21: 說保勞健保只是騙人的,給錢保工會才是真 01/04 15:47
ngc2997: 3萬2是月休4天的薪水,月休8天就是勞基法底薪27470,老 01/04 16:10
ngc2997: 闆臨時店休,再扣你日薪,扣到底薪剩2萬5的一堆 01/04 16:10
ngc2997: 然後再跟你說他們福利很好,都依照勞基法。 01/04 16:11
bbbing: 在台南有這樣的福利很好了啦,不然難道要去台北? 01/04 16:23
victorfm: 慣老闆覺得給很好了,不想檢討薪水、福利太差 01/04 17:04
hinajian: 那就休啊 自己愛拼性命 為什麼要員工也一起賣命 01/04 18:44
stella1023: 我覺得是現在年輕人不喜歡輪班輪休工作了 01/04 20:07
priston: 關掉 不缺這間牛肉湯 叫什麼呢 01/04 21:32
SinPerson: 32k就去去找正常上下班,有週休的工作了 01/05 07:01
BLUEPAPER: 這種高勞力的工作開32K 除非找不到工作才可能去吧 01/05 08:50
daye2012: 不缺工,缺外勞 01/05 14:25

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