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台南牛肉湯被爆用「化學牛骨粉」 老闆怒告毀謗:只用現宰台灣牛 蕭意溎 許多觀光客去台南吃美食,少不了來碗「牛肉湯」,不過近日就有名網友表示,很多家牛 肉湯業者使用的是「化學牛骨粉」,對此,許多店家怒駁為不實指控,決定提告網友妨害 名譽。 有名網友在Threads發文,表示他自己曾經營過牛肉湯店,一吃就知道哪家業者不是用牛 骨熬湯,而是使用「化學牛骨粉」,更指名,「基本上府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X都 是用同一間的粉」,原PO表示自己很納悶,「怎會一堆人還在哪間湯比較好?」 貼文曝光後,網友紛紛留言,「不要影射店家,除非你有證據」、「想知道XX有沒有加骨 粉,那個湯好喝到不可思議」、「真正會吃一定喝得出來是熬還是粉!」、「別打到無辜 店家」、「真的會加粉,我好幾年前在老店,老板的湯頭就是有加粉,加完香蠻多的」。 對此,阿杰溫體牛肉湯葉姓業者現身駁斥,強調開店5年來都是使用當日現宰的台灣牛, 放話若賣進口牛肉會立即關店以示負責,且會捐出1000萬元做公益,「你的發言已經嚴重 毀謗本店名譽,為了本店名譽,我將委請律師對你提告毀謗,未經證實就公然毀謗,你將 會為此付出法律責任!」 還有許多同業紛紛跳出來反駁,「好不好吃看個人,你說難吃好吃我都沒意見,但不夠專 業不要亂評論,開店30幾年沒用過半匙牛骨粉」、「不能一竿子打翻所有人,我們家就是 每天用牛大骨熬煮出來的鮮甜湯頭,牛肉也是每日新鮮的本土溫體牛」。 https://reurl.cc/b3RO9r -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.236.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1732394789.A.84D.html
ISNAKEI: 會用化學牛骨粉這些字的就知道程度到哪了 11/24 05:38
doomerptt: 所以化學粉 跟現熬 喝起來的差異怎分辨? 11/24 06:38
doomerptt: 有時候 買當歸鴨 11/24 06:39
doomerptt: 他那個湯頭 是真的 還是香精 我不會分 11/24 06:39
ftvs: 觀光局為維護台南美食的聲譽,主動突襲拿回去化驗 11/24 07:15
ftvs: 飲料都可以化學調成,調湯頭也沒什麼 11/24 07:17
ftvs: 但我花同樣的錢你給我波波,這是詐欺 11/24 07:18
ytkuang: 我是信了 詐欺島又在死忠聖地 11/24 08:06
truffaut: 鍋燒意麵 小火鍋 ... 11/24 08:07
njunju: 我覺得直接光譜打一打驗看看最準 11/24 08:19
njunju: 就跟蜂蜜一樣 有真蜂蜜 也有假蜂蜜 也有半真半假蜂蜜 11/24 08:20
njunju: 假如是放香精的 光譜某些香精特徵一定非常明顯 11/24 08:21
turndown4wat: 科技與狠活? 11/24 08:38
brella: 抹店家用粉的那位提出了什麼強而有力的證據? 11/24 09:23
tungevo: 建議突襲式化驗,用事實正名~真金不怕火煉 11/24 09:39
kmkr122719: 真厲害,是天然的還是化工的我都分不出來 11/24 09:41
cotwell: 牛骨粉用的湯頭聞起來很香,但喝進去後嘴巴不會口齒留香 11/24 09:54
cotwell: ,很好區別 11/24 09:54
vacuesen: 所以粉那裡買啊有包裝圖嗎?想買來自己用 11/24 10:02
allin2609: 光譜怎差 牛骨粉也是牛骨去做的 11/24 10:22
azik: 還是裝不知道比較好,跟好吃的臭豆腐不要問來源一樣 11/24 10:40
nptrj: 為什不是回答沒摻粉 11/24 10:41
ryo1008: 阿杰 可是人家是說骨粉不是說肉啊…… 11/24 10:42
qq204: 兩種同時用不行嗎? 11/24 10:48
jhengME: https://i.imgur.com/3HpzT4s.jpeg 11/24 10:53
jhengME: https://i.imgur.com/PjrSEOm.jpeg 11/24 10:53
kay00503: 阿杰是在此地無銀三百兩嗎 11/24 10:55
brella: 最快的方式就叫那個脆發文的提出證據就好了 11/24 11:13
brella: 都敢發文了,想必有所本^^ 11/24 11:14
brella: 不過這年頭愛亂抹人又沒證據的也不少 11/24 11:14
brella: 反正目的達到就好 11/24 11:14
littmann: 嘴秋仔欠 啦 11/24 11:18
Yofu: 刷存在感的自媒體,抹黑還要別人澄清 11/24 11:39
tndh: 這影響到西瓜美食觀光政績了 要注意了 11/24 12:00
Logleader: 只寫阿X大概也告不贏 11/24 12:27
WANGSH: 又是台南 11/24 12:31
njunju: 光譜應該有差 因為成分比例不同 特徵峰高低應該會有不同 11/24 12:35
njunju: 我自己推論啦 有牛骨粉 磷酸鈣比例驗出來一定比一般高 11/24 12:39
njunju: 達到熬湯都不可能的濃度 11/24 12:39
dran30: 突襲檢驗就知道了 政府敢嗎? 11/24 12:40
njunju: 但我覺得假的應該大部分都混裝 像蜂蜜一樣 放完還是有煮牛 11/24 12:44
njunju: 腩和煮肉 至少牛肉湯最後放肉假不了 11/24 12:44
njunju: 要突擊驗應該是驗有沒有食安疑慮 如店家有沒有使用牛骨粉 11/24 12:46
njunju: 牛骨粉來源是否都是合法食品級來源 而且是人吃的 11/24 12:46
njunju: 要告的那間沒自己站出來我還真沒聽過XD 其它間反而明顯看 11/24 12:48
njunju: 出來是哪家 11/24 12:48
njunju: 還是牛骨粉有什麼熬湯不會有的活化劑或界面物質 就有可能 11/24 12:51
njunju: 輕易比對出來 11/24 12:51
iam0718: 牛肉湯不曉得 之前拉麵看電視節目做試驗 沒幾個分得出來 11/24 13:05
cmwdodo: 少數良心店家賣完就收,我不相信真的每家店會花3~5鐘頭 11/24 13:27
cmwdodo: 熬湯,科技與狠活清水變雞湯~ 11/24 13:27
Swave: 為什麼人家在說骨粉,阿杰要賭是不是進口牛? 11/24 13:53
niniikoski: 美食小吃很多是在吃調味料的 想想吃完是不是都口乾舌 11/24 14:09
niniikoski: 燥 11/24 14:09
Dolphtw: 因為他不只那篇在講牛肉湯 11/24 14:20
chiaamay: https://www.facebook.com/share/p/1DwF1tvL5U/ 這篇講 11/24 14:43
chiaamay: 的好像有道理 11/24 14:43
aikoDisk: 放屁啦,真正的化學材料連專家都吃不出來 在哪裡唬爛 11/24 14:51
tienyi: 什麼樣的專家會吃化學材料啊? 11/24 15:29
ganganx: 查一下供貨流向比較實在 但不犯法的話也沒理由查 11/24 16:27
a456618: 有熬過湯就吃的出來啊 何況說是粉也不代表說味道不好 化 11/24 16:31
a456618: 工食品本來就是人類進步的一部分 某些拉麵湯也是豚骨粉 11/24 16:31
a456618: 味超明顯 只能說井蛙真的不要出來給人笑 11/24 16:31
AndyMAX: 中國人一定吃得出來 畢竟元素表都嚐過一遍 11/24 16:41
cityman9999: 老闆說的沒錯,用現宰台灣牛,但是湯不知道。 11/24 16:42
minoru04: 匿名沒證據只要臭到大家不喜歡的行業就會有人護航 11/24 17:18
jhengME: 100公升的高湯桶,扣掉底料剩60公升,一碗300ml,一個湯 11/24 17:54
jhengME: 桶一天最多賣200碗。一鍋至少滾3小時以上,凌晨五點開始 11/24 17:54
jhengME: 賣的店,兩點前沒看到人拉起鐵門進廚房的就是有特別手法 11/24 17:54
jhengME: 啦,或是廚房裡有藍色小精靈,反正想吃的還是會吃 11/24 17:54
aasdqwe: 反正我信了 11/24 17:59
aasdqwe: 沒看到店家拿什麼證據出來 11/24 17:59
aasdqwe: 還出來電視上讓我黑單 真的笑死 11/24 18:00
aasdqwe: 要不拿你每天開店現熬的殘渣讓大家看看 11/24 18:01
kay00503: 煮湯本來就最麻煩啊 日本拉麵業者也這樣說 11/24 18:21
kilof: 到處潑髒水還叫人要自證清白? 11/24 18:31
lbc740602: 樓上aa 大應該是不吃牛的吧D隨便嘿嘿你就信了 11/24 18:50
MacMac: 店家是要拿什麼證據出來?指控方什麼事情都不用做就能隨 11/24 18:56
MacMac: 便說說不用負責,每個人都像他那樣搞,那店家生意商譽損 11/24 18:56
MacMac: 失不就算店家倒楣 11/24 18:56
ffaatt: 阿X有一堆 11/24 19:01
myaku524: 寫阿X會打到一堆無辜的店吧,一堆牛肉湯店都叫阿X - - 11/24 20:15
myaku524: 真的有證據就直接爆料了,還要用X來隱喻 11/24 20:16
myaku524: 光這點,講的話就只能信一半 11/24 20:16
konane: 爆料者請拿證據證明哪家有使用,出一張嘴唬爛大家都會, 11/25 02:11
konane: 一次點名那麼多家,我是不相信你蒐證可以每家都蒐得到啦 11/25 02:11

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