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程炳璋/台南報導 2025年3月31日 週一 上午4:10 潤餅(春捲)是清明傳統美食,台南市中西區國華商圈內的知名潤餅店今年排隊人潮不若 以往,業者表示,新一代年輕人的祭祀習俗改變,連帶影響節日應景美食逐年退燒,買氣 比去年少3成,還悲觀認為未來清明吃潤餅的傳統習俗恐將消失。 中西區國華街與民族路口的春捲店歷經3代經營,因創辦人為李金得命名,賣了70年,成 為台南市代表美食店家之一。 第3代業者提供10幾種配料口味提供客製化選擇,但因不接受預訂,民眾只能現場挑選配 料組合,等候製作時間也拉長,假日經常出現排隊人龍,每到清明節前的排隊人潮更長。 店內生意約在7、8年前最鼎盛,一到清明節之前,購買人潮暴增,排隊客人沿路綿延數百 公尺,平均需等1個多小時才買得到,很多人一買就是數十個,儘管單人限購30個,仍有 人號召集體排隊搶購。 店家即使增聘人手仍然忙不過來,每天傍晚4時許關門,晚上8點就需開始備料,直到隔天 一早開賣;經考量人力不足,工作量難負荷,業者乾脆宣布清明連假期間店休,造成店休 前總會出現一波搶購潮。 今年業者宣布4月1日至4日連休4天,1周前即出現整天的排隊人潮,30日店休前夕還有數 十公尺排隊人龍,生意雖仍不錯,但已不見往年「看不見盡頭」的排隊狀況,店家評估生 意約較往年少3成。 業者認為,潤餅是掃墓民眾祭祀時方便填飽肚子的傳統美食,現在殯葬方式大多選擇納骨 塔取代傳統墓園,民眾祭祀習俗改變,新一代年輕人掃墓祭祖改買水果、鮮花等方便祭祀 品,沒有吃潤餅過節的習慣。 業者表示,現在為了清明掃墓購買春捲的主要客群,逐漸以中高年紀長輩為主,年輕族群 主要是觀光客而非掃墓,擔心未來清明吃潤餅的習俗恐將逐漸消失。 https://reurl.cc/DqdMy5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.236.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1743376274.A.7F6.html
iorittn: 太早… 03/31 07:13
parislove3: 光是潤餅皮每年都漲價就夠勸退了 03/31 07:13
TailsGSx: 每年買的素食潤餅今年又漲5元,還要5天前預定0.0 03/31 07:15
zeroyaking: 崇德市場路面的75 市場後面的60 最近都買半糖當早餐 03/31 07:20
holyhelm: 漲價導致的吧 03/31 07:24
puam4444: 賣不掉,加價賣 03/31 07:40
cyp001: 確定不是漲價造成的嗎? 金德50元以後我就沒吃過了 03/31 07:53
zirong: 是漲價的原因吧! 03/31 07:56
ffaatt: 之前不就是年輕人趕流行 才紅這麼多年 現在又變主因 03/31 08:02
lovecard: 不懂好吃在哪 03/31 08:06
FxxkupCHN: 自從變觀光客愛店,十年沒吃過了 03/31 08:07
flamer: 消失就消失啊 總會有新的傳統出現 03/31 08:16
bluestarain: 漲價後,沒吃過+1 03/31 08:18
gv390: 等等,一個潤餅75??會不會太誇張貴 03/31 08:20
porterst: 金德漲的很有感啊 03/31 08:23
cyp001: 我記得最後一次吃大概5年前45元, 5年漲了30塊也太誇張 03/31 08:28
ship1228: 還好吧,珍奶都6、70了,可能現在人不愛吃了 03/31 08:30
parislove3: 現在品質比較好的皮 一斤動輒破$200 買到撞到 03/31 08:39
vester: 金得現在一卷多少?好久沒買了 03/31 08:46
a2638829: 貴到不想吃…. 03/31 09:00
ffaatt: 上禮拜遊客不多很正常 少三成不至於店家是主因 03/31 09:05
zxcasd328: 潤餅一直漲而且還要提前訂才有 03/31 09:25
rivual: 金得一捲60啦 03/31 09:26
KarlMarx: 攻啥洨,還沒清明去買幹嘛?少三成這樣估的哦? 03/31 09:27
KarlMarx: 哪間智障新聞話唬爛瞎雞巴評論的阿。 03/31 09:28
dunkylu: 這些小吃就繼續漲吧,看看到時候觀光客會不會跑光 03/31 09:29
cyp001: 樓上一定不知道上星期金德就開始排隊了 03/31 09:29
rcat2010: 沒事啦...反正假日照常排隊 03/31 09:30
WANGSH: 不景氣 03/31 09:31
MOONTWOFISH: 內文寫店家評估少三成... 03/31 09:35
lin21396: 業者擔心 全台南只有這間金德嗎 錢賺成這樣 03/31 09:41
lin21396: 幹嘛還要擔心你們的荷包 你們漲價有擔心顧客的荷包嗎 03/31 09:41
winterjoker: https://i.imgur.com/pgw6iUt.jpg 03/31 10:05
bbbing: 把價目表拆掉改稱為無菜單料理 03/31 10:08
Dvdoer: 太貴 03/31 10:10
suweiQQ: 現在都提早買回家冰冷凍了 03/31 10:24
FlynnZhang: 最好大家都不要買 留給我買 03/31 10:25
batis: 太貴 03/31 10:27
yesyesyesyes: 吃過覺得還好 跟小時候自己包的感覺差不多 03/31 10:33
QkooQ: 市場機制,你不買、自己包 03/31 10:34
SilentBob: 沒關係這是中國傳統 民主聖地可以吃別的代替 03/31 10:35
DPP48: 潤餅5年漲30塊正常啊,便當都漲多少了 03/31 10:43
seraphic298: 三天後新聞:台南知名潤餅店排長長人龍巴拉巴拉的 03/31 10:43
ayazard: 自己包才好吃 03/31 11:03
jeff0811: 二十幾年前吃過,沒有想再吃的意願 03/31 11:12
zeroyaking: 市區哪間有包油麵? 03/31 11:14
h2owaters: 太早= = 寫新聞的去排清明當天的潤餅看看 03/31 11:35
HelloLadies: 老一輩的都是自己買春捲皮回來 自己炒料想吃啥包啥 03/31 12:06
eechaway: 我前天經過明明就排到圓環 03/31 12:07
Yofu: 有什麼好悲觀的,好吃才有客人 03/31 12:07
Yofu: 清明當天也不賣,排也沒用 03/31 12:08
qoo60606: 連假一定塞爆 03/31 12:14
ZekkenYuuki: 改吃櫛瓜 03/31 12:34
ykboy: 很多人不知道今天也是清明(古清明) 03/31 13:13
daye2012: diy自己弄吧,不難 03/31 13:17
slink93: 太貴 03/31 13:37
hcl00: 過幾天新聞就是排隊到爆 03/31 13:43
lin21396: 請業者降價30塊 我相信你的生意會好30成 03/31 13:46
tdog: https://i.imgur.com/VD96hAg.jpeg 03/31 13:51
tdog: https://i.imgur.com/OLvC00v.jpeg 03/31 13:51
tdog: 中午人潮 03/31 13:51
shouchuan: 不是退流行 民不聊生 物價飛漲 哪有錢買 03/31 14:00
qq204: 現在餅皮超難買,吃別人包的沒意思 03/31 14:06
tf010714: 寧願買墨西哥捲餅 03/31 14:29
KimomiKai: 我週末才買兩卷,150有夠貴 03/31 14:40
xboxandone: 每年家裡的都吃到膩 還跑去買別人包的-.- 03/31 14:42
MOONTWOFISH: 又不是每個家庭都自己做... 03/31 14:46
a96316: 又還沒到 記者通靈喔 03/31 14:48
ilovebird: 剛路過 人超多好嗎 03/31 15:18
misysky: 寧願多點錢 吃便當 03/31 15:27
neo5277: 好喔不要跟我搶 03/31 15:56
AGATELINK: 這東西到底好吃在哪 03/31 16:01
iam0718: 我也好奇 一年也只有那天會吃上一兩捲 03/31 16:19
MacMac: 當早餐吃還不錯吧 03/31 16:28
eippuy: 鄉下素食店一捲60,油麵、高麗菜、豆干、蛋、糖粉、花生 03/31 16:35
eippuy: 粉。 03/31 16:35
olalaolala: 蛤 我早上五點多就看到有人在買欸 03/31 17:00
Narusawayui: 再漲下去 乾脆拜便當 03/31 17:12
tndh: 太便宜的東西可不吃,現在要吃880的菜比較有行情 03/31 17:14
ship1228: 建議潤餅去頭去尾,切片,賣900 03/31 17:34
hinajian: 建議女僕用辣椒醬在潤餅上面畫個愛心來賣 03/31 17:44
bkm1: 五年漲60%"正常" ??? 雞腿飯可沒有80變130啊..... 03/31 17:45
jiern: 這家以前清明節有開 清明節期間排隊的人太長 經常塞爆整條 03/31 18:19
jiern: 路 改成清明節期間不開 店家算很好 不然那有店家在生意最 03/31 18:19
jiern: 旺的大節日不營業 03/31 18:19
klgfan: 一捲60 跟台北一樣 03/31 18:25
stella1023: 潤餅皮真的很貴 03/31 18:50
akiranon: 等週四再來看 03/31 19:07
smartony: 是悲觀自己沒錢賺吧 03/31 19:40
bearq258: 賺一堆錢環境也不改 03/31 20:12
SeTeVen: 一堆人當盤子當出優越感,真可憐 03/31 20:57
cafemagic: 這麼貴還吃啊 03/31 22:13
brella: 好吃 03/31 22:21
aimez13je: 30元開始吃 現在漲到60元 可能一年只吃一次了 03/31 23:18
RCV4: 前幾天剛買 崇德市場一捲60 長輩愛吃沒辦法 03/31 23:24
halimouw: 人潮如果真的少一點那我可以去買了 03/31 23:38
juzi: 45元再漲價就沒買過了,不只春捲,很多台南小吃早已不是平 03/31 23:55
juzi: 價了美食了 03/31 23:55
myaku524: 光是要現場排隊排這麼久就不太想買 04/01 02:10
myaku524: 而且潤餅原本就不是人人都喜歡吃,是長輩會遵循傳統買 04/01 02:11
myaku524: 又不像肉粽或月餅可以冷凍久放,買氣會逐年減少正常 04/01 02:12

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