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各位台南版的鄉民大家好~ 因為喜歡吃韓式料理,所以常常買泡菜回來吃,但總覺得市面上的泡菜不是太鹹就是太酸 ,甚至有股奇怪的味道。 因緣際會下,接觸到韓式料理課程,本身就愛下廚,再加上有中餐丙級的基礎,所以決定 自己 動手做泡菜,畢竟自己做的比較安心。 開始研究後,我發現好的泡菜,關鍵就在於食材!因此,我使用韓國進口的辣椒粉、魚露 、蝦醬,連辣椒粉等級都選用特級,因為我嘗試過用普通等級的辣椒粉做的泡菜吃起來真 的有落差!! 這期間反覆嘗試很多比例、材料,終於做出了我滿意的韓式泡菜及各式小菜啦~朋友試吃 完也建議我可以嘗試自己販售,讓更多喜歡泡菜的人也可以吃到,所以金恩手作泡菜就誕 生了!!! 因為剛販售不久,也很謝謝身邊朋友的支持, 目前身為鄉民的我,也想在這邊回饋鄉民。 目前販售的種類有六項: 1.韓式泡菜 2.韓式辣醃蘿蔔 3.韓式辣醃小黃瓜 4.韓式糖醋蘿蔔(俗稱的炸雞蘿蔔) 5.台式泡菜 6.綜合泡菜:韓式泡菜+辣醃厚片蘿蔔(口感較特殊) https://i.imgur.com/Xp2lQTe.jpeg 每樣種類都有分大小瓶,分別為600克及300克,主要是因為之前我常一個人吃飯,然後我 買的泡菜都很大罐,常常一開封,吃不完、放太久、忘記了最後進垃圾桶……所以才會有 小瓶裝300g的出現,這樣適合一個人剛剛好份量,不會吃太多天也不浪費。 我推薦用我家的韓式泡菜炒豬肉,真的真的超好吃!!!我自己也是吃的很開心,身邊的 朋友也是很推薦,尤其是炒豬絞肉,就像是打拋豬的概念,輕輕鬆鬆就可以上桌。 DM上價格是開幕優惠價,目前回饋鄉民, 只要有推文並加賴告知是鄉民,凡購買任一品項累積600克就加碼「送一瓶300克韓式糖醋 蘿蔔」!!!1200克就送2瓶,以此類推。 等於買大送小,如果想吃不同口味又一個人,沒問題,小瓶裝買滿600克一樣送啦!!! 目前是以面交地點為主,可站內信或加賴聯繫並約定時間(ID:@103pqisu) 面交地點我盡量在不同區,目前有5個, 如下: 1.永康區大橋國中前路邊停車格。 2.東區後甲黃昏市場旁的停車場。 3.北區西門路四段寶雅旁停車場。 4.南區興昌路全聯對面停車場 。 5.安南區安和路一段全聯培安店。 面交依照私賴時間為先,並往後推2-3天預約時間取貨,時間我會盡量配合,因為有些效 期會比較短,所以採接單再製作發酵,真空發酵2-3天後再裝瓶最好吃,如有不周,再麻 煩各位諒解 。 字號:D-202299088-00000-0 並已投保產品責任險 謝謝各位^____^ - ——————————————————————- 剛剛忘記說辣度 目前韓式泡菜/韓式辣醃蘿蔔/韓式辣醃黃瓜/綜合韓式泡菜全都是微辣,不吃辣的人也都 可? 有給不吃辣的朋友吃過,都可以接受的辣度, 所以不用擔心喔!!! 然後買大送小是購買 滿600克送300克韓式醋醃蘿蔔*1 滿1200克送300克韓式醋醃蘿蔔*2 以此類推疊加上去的 我剛沒注意到字體跑掉 所以很多地方包括贈送的地方沒有標示清楚 真抱歉 我主要用意是 希望購買的鄉民也可以試吃看看別的品項 另外 我不太會拍照片 所以我傳一些我拍的照片 希望別嫌醜 然後如果要煮泡菜火鍋,最少要放一個月以上,讓泡菜天然發酵一定程度才會夠酸,煮起 來才好吃。 泡菜各時期建議吃法: 第一週:新鮮脆口,泡菜還很新鮮,脆度最高,酸度幾乎沒有,可搭配烤肉或直接吃 。 第二週:開始有淡淡的酸味,辣味更融合,發酵味逐漸出來,適合泡菜煎餅、韓式拌 飯 第三週:酸度明顯提升,泡菜變得更軟,香氣濃郁,適合喜歡重口味料理,例如:泡 菜 第四週:酸度達到巔峰,發酵的濃郁香氣最強,適合煮泡菜鍋、泡菜燉豆腐。 成品圖 https://imgur.com/U8DZMwE 大小瓶差別 https://imgur.com/5tolUE6 拿來炒豬絞肉 https://imgur.com/oCbBFIl https://imgur.com/TZBJM7q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.70.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1744546778.A.587.html ※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/13/2025 20:24:58
duziererder: 推推04/13 20:44
redips: 感覺很好吃04/13 20:48
lovesigh: 推推!想買!04/13 20:53
gm10229: 感覺不錯耶04/13 20:54
Sechskie: 想買! 流口水了04/13 21:01
ronald000: 請問辣度?04/13 21:04
※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/13/2025 21:15:46
librann: 想買04/13 21:16
cold0119: 是鄉民就該支持者04/13 21:20
laughgirl: 感覺很好吃04/13 21:47
shiuansin: 推~想買!04/13 21:52
hkcatty: 錯重點,想幫你的照片去背~ XD04/13 21:55
RitaMax: 泡菜好想吃!大送小有誠意04/13 21:59
ixqvu8046: 有興趣 建議可以補上裝瓶後的圖04/13 22:01
daccad: 推!04/13 22:02
lisasue: 推推~看起來好好吃04/13 22:05
zhengweisii: 推!想嘗試煮泡菜鍋04/13 22:07
jc78: 推~感覺好吃,但一次只能買兩瓶不知道會不會造成困擾04/13 22:13
chalinse: 推~想吃醃黃瓜!04/13 22:16
brella: 推04/13 22:21
doudou: 推~~想買04/13 22:23
joalin76: 推04/13 22:28
gv390: 推推,買大送小是買一罐(大)送一罐(小)嗎,還是不管數量就04/13 22:28
gv390: 只送一罐(小)啊@@04/13 22:29
onerepublic1: 小份量讓人很心動04/13 22:29
iversonjay3: 推推~想買04/13 22:30
boston210: 推~04/13 22:31
LoveS: 推 想買04/13 22:44
ffany228: 推推!看起來很不錯04/13 22:51
minicc: 想買~04/13 22:52
ltotss0319: 推推04/13 22:53
frogbelly: 推~04/13 22:55
fleur7708: 推 有心動04/13 22:58
iamsn: 推04/13 23:01
funlin1823: 有興趣,推04/13 23:06
jekyllchung: 推~想買04/13 23:16
Junece: 推04/13 23:19
blueboice: 推04/13 23:26
ruma405: 推推,老闆的買大送小就是每滿600克就送一罐小的,累計上04/13 23:37
ruma405: 去喔04/13 23:37
fcuie2000: 推04/13 23:41
maggie3481: 推一個04/13 23:42
※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/13/2025 23:53:48
max735man: 推推 有小份量真的很棒 04/13 23:47
※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/14/2025 00:19:29 ※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/14/2025 00:27:21 ※ 編輯: ee78513 (1.174.252.28 臺灣), 04/14/2025 00:29:13
stowpig: 推 04/14 00:30
OPENMINE: 若有機會去台北的話XD 闆娘會很開心推推 04/14 00:39
OPENMINE: 推推XD 上一段錯頻 04/14 00:40
sawatari: 推 04/14 01:03
ch890312: 推 04/14 01:08
skytsubasa: 推推!心動了~~ 04/14 02:01
wainxs: 推推 04/14 06:08
leaf547: 推推 04/14 07:45
babyta: 看起來好好吃 04/14 07:48
rjhio: 推,來試一下 04/14 07:50
hs80055: 推 看起來很用心很好吃 04/14 08:05
jib: 有興趣耶 04/14 09:11
a245600: 推一個 訂起來 04/14 10:21
dmsleo: 推~有興趣 04/14 10:43
chloe27: 推 04/14 10:50
buckwheat: 推推 想吃酸辣開胃的泡菜~~ 04/14 11:21
jxigjll: 推 04/14 11:53
xup000666: 推推 04/14 12:24
mango9652: 推 04/14 12:27
MikeHuang080: 推,想嘗試看看 04/14 12:32
griffeyk: 推推 04/14 14:27
AzureWind: 推,心動,台南吃過泡菜目前第一名是豬8色 04/14 14:52
tuka612: 推!!想買 04/14 14:58
kutturt: 推一個,愛吃泡菜 04/14 15:12
coeternal: 請問哪一款裡面有魚露跟蝦醬呢? 04/14 15:17
tungevo: 推~這泡菜看起來好可口 04/14 16:06
bossking: 看起來不錯欸 04/14 16:20
nuvvvmao: 推 04/14 16:20
temel273: 推推推 04/14 17:37
vicotrue: 推 想吃看看 04/14 17:44
mmig: 推,想買 04/14 17:51
tinging84100: 推推想買 04/14 18:26
BPpony: 太誘人了 04/14 19:35
piz007: 買起來 04/14 20:37
s425247: 推 想買 04/14 21:04
fun1921: 看起來好好吃! 04/14 21:54
cat395: 推一個,想買想買~ 04/14 22:14
cloud8943: 推 04/15 00:07
j6u5p888: 推 04/15 02:19
wish99: 推 想買來試試 04/15 03:05
MONINI: 推推 最愛韓式泡菜 04/15 08:47
powermark: 推推 想試試 04/15 08:58

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