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乳蹄 《拉麵王》當中提到 https://i.imgur.com/dCSMphM.jpeg
https://i.imgur.com/EivzuDI.jpeg
日本人煮得硬爽的麵條 對台灣人而言太硬了 濃厚的鮮味則是太膩了 雖然台灣不乏重口味的調味方式 整體來說跟許多國家相較之下 飲食調味確實是相對清淡的 麵條的部分,尤其是上兩代(爺爺奶奶那輩) 小時候吃他們煮的泡麵 不誇張那個麵條幾乎煮到都要化掉了 絲毫沒有半點嚼勁…像在「喝」麵那樣 雖然平常自己煮泡麵也是會泡比較久 但是整體來說還是比較喜歡硬麵一點 尤其是吃拉麵時 細麵+超硬是基本配備 https://i.imgur.com/aDMOJ2P.jpeg
吃麵時你麵條是偏好硬派的 還是喜歡煮到軟爛、糊成一團的軟麵派呢? ☺ -- http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.43.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1729004854.A.604.html
reaturn: 聽說日本拉麵很鹹,我是沒去日本吃過正宗日式拉麵啦… 10/15 23:08
dalyadam: 我是20秒派 https://i.imgur.com/LNemnJ5.png 10/15 23:09
dalyadam: 5秒/20秒/30秒 10/15 23:09
crimsonmoon9: 5秒根本可以直接當筷子用吧 10/15 23:10
jeeplong: https://i.imgur.com/aQIQhtP.jpg 10/15 23:10
BusterPosey: 烏龍麵那樣剛好 10/15 23:10
dayinout: 當然偏硬,吃到後面一樣好吃 10/15 23:11
kaj1983: 硬的吧,但軟的也可以接受 10/15 23:11
dayinout: 哈哈5秒那個能吃? 10/15 23:11
roger51306: 絕對是特硬 特濃 10/15 23:12
kaj1983: 像這篇圖片筷子可以夾起來的硬度就很剛好 10/15 23:13
laugh8562: 看吃什麼麵啊 10/15 23:13
paul26277: 拉麵就是要濃湯硬麵 10/15 23:14
e49523: 我去日本吃過,根本沒問題啊 沒有不能接受 10/15 23:14
devan35783: 最硬 10/15 23:15
hlb5828: 吃軟的怎麼不去吃洨 10/15 23:17
aa851202: 因為小時候吃我爸煮的麵常常硬到夾生,所以長大後我吃 10/15 23:17
aa851202: 麵都是偏向吃軟派的 10/15 23:17
Muilie: 不加湯派 10/15 23:17
wayneshih: 可是你的圖是牛肉麵 10/15 23:17
devan35783: 可是日本章魚燒是軟的…… 10/15 23:17
laugh8562: 可是你的圖是正常面 不是細麵 10/15 23:18
loltrg42972: 這篇在討論麵 突然出現章魚燒有點好笑 10/15 23:18
Nighty7222: 軟的。去日本吃過冰拉麵 那個麵條咬起來真的很累 10/15 23:19
jeff666: 軟 10/15 23:20
hk129900: 要吃硬面就去吃義大利麵啊 麵條主要是有彈性 不是硬就好 10/15 23:21
jeff666: 日本的拉麵口味真的比較重一點 10/15 23:21
aaaaooo: 怎麼有人牛肉麵不用寬麵的 10/15 23:21
Nighty7222: 像麵屋豬一的拉麵我覺得還好 沒有很鹹 不知道這算不算 10/15 23:22
Nighty7222: 淡口 10/15 23:22
sft005: 拉麵不吃硬的 乾脆去吃烏龍麵 10/15 23:22
sasadog: 都泡湯了當然要硬一點啊== 10/15 23:23
highwayshih: 我吃拉麵都挑最硬 10/15 23:23
yyc1217: 看湯頭 濃的就硬一些 反之軟一點 10/15 23:25
alan3100: 拉麵大多硬麵比較搭 要口味不濃軟麵大概就喜多方 10/15 23:26
ahw12000: 我喜歡硬細麵 然後要沾麵 沾麵最好ㄘ惹 10/15 23:26
kent00216: 喜歡硬麵 10/15 23:27
lyt5566: 硬麵 10/15 23:28
carllace: 關西的拉麵湯頭只有醬油的比較鹹其他還好,一些餐點附 10/15 23:29
carllace: 的味噌湯也蠻鹹 10/15 23:29
Koyomiiii: 我喜歡有點硬又有點軟的那種 10/15 23:29
kanzerbee: 硬爆 10/15 23:29
goseienn: 泡麵的麵條派 10/15 23:30
carllace: 福岡那邊的豚骨湯頭聞起來有個怪味,也比關西的鹹一點 10/15 23:31
james1201: 一定要又硬又濃 10/15 23:31
mashiroro: 重口吃粗硬的,鮮甜吃軟細的,認真,沒開車(? 10/15 23:31
YLTYY: 硬 10/15 23:33
hylio7754: 硬的吃到後面變軟的 10/15 23:34
laigeorge89: 硬 10/15 23:36
E7lijah: 一定是硬麵+湯要最濃最鹹的版本 10/15 23:39
yniori: 歐派 10/15 23:42
Tads: 硬的 10/15 23:43
Nighty7222: 吃過一次家系拉麵的特濃豚骨 你們不覺得太鹹了嗎 我還 10/15 23:43
Nighty7222: 要配生洋蔥吃才吞得下去…. 10/15 23:43
b77889999: 有多硬點多硬 10/15 23:43
RiaHorisaki: 一定硬的阿,有麵心才是最好吃的口感 10/15 23:44
gerry10364: 一定要硬的,但是回家都會消化不良,肚子絞痛 10/15 23:47
j9966330k: 超硬 超爽der 10/15 23:56
NicoNeco: 拉麵硬 牛肉麵刀削 10/16 00:04
Bencrie: 硬的。粗的。細的也可以。就是不要泡爛的 10/16 00:04
twnd1836432: 硬,麵心QQ的超爽 10/16 00:05
geminitea: 我喜歡軟的,連飯都喜歡煮軟一點== 10/16 00:05
trialmoon: 夾生的只能接受義大利麵 10/16 00:06
WayneChan: 硬 10/16 00:09
shinobunodok: 硬 10/16 00:13
sunshinecan: 煮透不軟爛 10/16 00:16
mkcg5825: 硬 太軟難吃 10/16 00:17
Ken210430: 硬麵 10/16 00:26
mlnaml123: 鮮鹹分不出來 10/16 00:43
wangyc: 軟 10/16 00:44
mlnaml123: 拉麵的傳統就是用鹼水麵,麵會偏硬是正常 10/16 00:49
opeminbod001: 硬麵 10/16 01:01
rainveil: 麵條是既不能軟也不能硬,但以拉麵的說法就是偏硬 10/16 01:02
xxx60709: 前一陣子去日本吃拉麵,他媽的鹹爆== 10/16 01:06
lordofidiot: 我吃日本的鹹度,但是喜歡軟麵 10/16 01:34
icrticrt1682: 硬,不喜歡軟爛的麵 10/16 02:02
carson1997: 硬的是好吃但難消化 後來都吃軟的 10/16 02:02
Wooper: 超鹹硬麵才爽 10/16 02:24
ikachann: 選硬麵然後給他泡 剛好 10/16 02:50
tim5201314: 烏龍麵算哪種 10/16 03:47
P2: Q彈派 10/16 03:59
pulululu: 軟 10/16 04:11
Eyrie: 硬 10/16 04:28
sam0533: 硬的 10/16 04:47
rickey1270: 偏硬吧,不過有個沒品的東西 10/16 05:32
Shadouie: 台灣麵大部分都煮太軟 我喜歡吃硬麵 10/16 05:43
wsx88432: 剛剛好 10/16 06:40
dyc2008: 年輕時喜歡硬的,現在40多歲吃軟的 10/16 06:50
LIONDOGs: 當然是麵硬、湯濃、背脂多 10/16 06:51
LIONDOGs: https://i.imgur.com/NLupFhV.jpeg 10/16 06:51
LIONDOGs: 麵吃完再點一碗白飯加進去 10/16 06:52
dc871512: 想吃軟的就自己把它泡到爛掉吧 10/16 07:07
Agent5566: 硬 不過其實好吃就行 10/16 07:15
a43164910: 一律點麵硬 會比較早上菜== 10/16 08:19
chrislai: 偏硬 吃到後面至少還有口感不會糊 10/16 09:03
stu25936: Always麵硬 10/16 09:42
ntc039400: 硬,又咬勁! 10/16 11:14
ken0927ken: 看當時的心情 泡麵有泡過兩分鐘的也有泡過兩小時的 10/16 17:10
NaNaSe88: 當然是硬的,我泡麵也沒泡滿3分鐘,麵條沒有口感真的很 10/16 17:15
NaNaSe88: 噁 10/16 17:15
shawncarter: 硬的 我在日本都點偏硬+濃厚口味 沒有什麼太膩的問 10/16 22:27
shawncarter: 題 10/16 22:27
chipnndale: 藤原千花派的 10/17 14:21

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