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Re: [閒聊] 紅油抄手是騙最大的麵食料理嗎？☺ 每年過年我都會自製辣油送給親友，廣受大家好評，但好的辣油做起來真的太搞 剛又高成本，一般小吃店不太可能花那個時間去弄。 首先辣椒乾就用三種： 四川燈籠椒出香味跟色澤，最貴的也是它 朝天椒出辣味 韓國辣椒，不辣但有一種香甜回甘的味道 還要分別打成粗粒跟細粉，細粉是辣味跟色澤，粗粒是熱油激發香味用 大量蔥，少量蒜，一點點薑，這些是用來熬底油增香 油用耐高溫的酪梨油混雞油才夠香 辣油的配料：蒜蓉、紅蔥頭、花生、芝麻、腰果分別打碎，粗粒(或手剁)雞絞肉 麻辣版本就再加入青花椒(麻)跟大紅袍(香) 香料：八角、香葉
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  1天前
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦 本來想打一篇蘇格蘭產區的介紹文，結果打到九成的時候斷線消失了(痛哭 但後來想想，對想踏入威士忌世界的人來，講甚麼產區啦、桶子啦蒸餾器啦 好像太過遙遠，還是講點實際的東西，就是如何去品嘗威士忌。 以我的理解來說，喝酒就是喝開心喝快樂的，今天天氣不錯好開心，來喝一 點；今天又被罵了，喝酒快樂一下，沒有說甚麼酒好喝是因為人生更苦，那 真的是珍奶可樂治百病。喝酒可以是一件隨便的事情，不用甚麼特別的儀式 感，可以不需要戒慎恐懼，好像沒有品到所有的滋味就是浪費這瓶酒一樣， 我覺得有太多人神話喝烈酒這件事情，好像喝威士
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-10-16
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦 : 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康 : 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。 : 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這 : 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做 : 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳 : 放10~18年是威士忌風味最好的時候，原酒跟橡木桶的平衡剛剛好，但是台灣處於亞 : 熱帶氣候，又有季風帶來的潮濕，這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用，處在這 : 樣的
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-10-15
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Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳 放10~18年是威士忌風味最好的時候，原酒跟橡木桶的平衡剛剛好，但是台灣處於亞 熱帶氣候，又有季風帶來的潮濕，這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用，處在這 樣的環境也給威士忌帶來不一樣的風味，
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-10-13
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[閒聊] 小倩(1997動畫)領先二十幾年的道龐克 小倩跟魔法阿嬤是我童年的兩大轉到必看動畫電影，改編自聊齋誌異：聶小倩， 是徐克徐老怪的電影，據說邀請了宮崎駿的動畫班底製作，也有人說裡面的鬼街 坊市、投胎火車影響了神隱少女。 徐老怪不愧是徐老怪，整部片腦洞有夠大： https://i.imgur.com/NW3iHBg.png 神轎計程車，還要停紅綠燈。 https://i.imgur.com/0GHhjGd.png 鬼市菜單，鹹臭人手、眼珠奶茶。 https://i.imgur.com/yJaS4C2.png 牌位大哥大 https://i.imgur
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-10-01
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Re: [閒聊] 台灣的美食文化是不是被動文化輸出了 forsakesheep: 魚要煎的才好吃，加破布子蒸只是懶人而已 魚要蒸得好首先要買活魚，或至少趕早去買第一波送到市場的漁獲，殺魚比較難要求活締，有些魚需要特別刷魚肚內的黑膜、去掉血合、拔掉腮齒。 蒸魚的配料也有講究，有人用薑蔥酒水，有的直接用薑蔥塞進魚肚，川菜師傅有些會抹炸過薑蔥的豬油，或者在魚身上貼五花肉一起蒸增加香氣。 蒸魚最完美的熟度，是魚中骨看得到血絲，但是能夠一筷子把魚中骨從肉裡挑起來，所以蒸魚選魚也不是越大越好，要選能掌握熟度的大小。蒸魚滲出的第一波水要倒掉，這個時候再從盤子旁邊倒入蒸魚醬
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-09-19
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[討論] 暗黑破壞神的惡魔方哪裡來的信心？ 暗黑破壞神故事設定上是惡魔跟天使分不出勝負，所以想要爭奪人類來獲得優勢， 遊戲裡面的惡魔也對人類極盡嘲諷，但就算撇開一身神裝的涅法雷姆，惡魔也是整 天被幹回地獄，我真的很想問問它們到底哪來的勇氣再入侵庇護之地？ 翻開歷史，赫拉迪姆兄弟會追著墨菲斯托跟巴爾打，如果惡魔會死，這兩隻應該墳 頭草都長滿了，史上最強的涅法雷姆烏迪賢更是強到自己都怕，拳打惡魔腳踢天使 最後害怕涅法雷姆失控調整世界之石讓人類沒辦法再這麼強。結果世界之石這個限 制器被某智傷大天使擊碎，之後七大魔王合一、七大魔王+一天使合一都被涅法雷姆
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-09-14
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Re: [閒聊] 煮粥用煮好的白飯煮不行吧 正宗的廣東粥，是熬到米不成型完全爆開，整鍋快跟糨糊一樣，台灣的粥基本上 跟潮州粥比較像，潮州粥是作為白飯的替代品，熬到米將爛未爛就要停火，米量 多、粥濃、依舊可見米型。 冷掉的剩飯可不可以煮到米芯爆開像廣東粥那樣？會很難，但是新鮮熱飯完全可 以煮到米芯爆開，更不用說日本雜炊粥本來就是鍋底剩餘的湯汁加入白飯煮成。 --
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-09-11
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Re: [情報] 混音師YAB 被控偷拍VTuber外流及下藥 先說結論，不管甚麼藥，下藥這個行為就已經爛透了，這種人就應該送去鞭刑。 再來說媚藥，其實美國有上市，不過效果沒有本本裡面那麼魔幻。 媚藥期望的作用大概有 1. 引發性慾(明明不想要但身體很誠實) 2. 促進高潮(感度3000倍) 引發性慾是要增加Rewarding，就是獎賞機制，做這件事很快樂，導致越來越想做，最 直接的就是刺激多巴胺神經元(Dopaminergic activity)。 促進高潮的辦法目前比較被接受的是降低血清素(Serotonin)的作用，因為過去發現抗 憂鬱藥物增加血清素之後，大概一
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-09-02
爆
Re: [閒聊] 腦前額葉手術真的是黑歷史？ 中醫到底科不科學？ 可以說中醫科學，也可以說中醫不科學。科學是一種哲學，觀察現象，提出假設，驗證假 設，其實中醫都符合，但是最後一步驗證假設出了問題，因為中醫本身可以說並不想去驗 證這些假設。 中醫基礎理論的五行、陰陽、經絡、臟腑，心不是單指心臟、肝不是單指肝臟，經絡是氣 血的通路，氣不是單指空氣、血不是單指血液，經絡不是皮肉筋骨血管神經，無法用客觀 的觀測去說明，定義無法明確。 陰陽五行的分類就更亂來了，陰陽五行的屬性完全沒有客觀的因素，是主觀抽象的分類， 凡屬於運動的、外向的、上升的、溫熱的、明亮的稱
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-08-17
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Re: [推薦] Eric Duan (山道猴子作者) 媽媽得了癌症 其實重病跑去亂買亂拜神一個是沒有相關知識，另一個是正經醫生不會跟你說好話， 或者說，患者想聽的話。癌症走到meta 4期已經沒辦法治癒，誰會想聽到醫生跟你說 什麼五年存活率13%，這時候可能會去諮詢第二醫療意見，但基本上只有積極面對跟 安寧緩和的差別，治癒依舊是不可能的，積極面對就是拉長與病共存的時間，安寧緩 和就是想辦法控制症狀，兩者不一定誰比誰好。 積極走化放療的負面因素是副作用、兩三周一次往返醫院，目標是希望壓制腫瘤不要 繼續長大或擴散影響生活；安寧緩和的症狀治療也可能會有低劑量化放療，但盡量減 少
devan35783  ·  希洽 C_Chat  ·  2024-08-15
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